Archiv dne Březen 2009

24. března 2009 v 18.43, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Předkrmy a chuťovkyČtyři komentáře

Golfové míčky

  Když jaro není za oknem, nechť vejde do talíře. Recept na golfové míčky, které odpálí zimní náladu hodně daleko do dálky, rovnou do jamky zimních vzpomínek. Slunce vešlo do znamení Berana, konečně nastala jarní rovnodennost. V letech na počátku minulého století začínalo astronomické jaro výhradně 21. března. V roce 1920 se poprvé objevilo datum […]

Celý příspěvek »

18. března 2009 v 11.58, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Gastrozajímavosti, Maso, drůbež, zvěřina, Zahrada a bylinkyČtyři komentáře

Falešný řízek (výrobní tajemství)

Citrus grandis, největší citrusový plod – Pomelo, se poslední dobou stal hitem mezi ovocem, ale v zemi jeho původu si s ním troufají provádět daleko víc. Smažená slupka pomela prý chutná jako kantonské falešné kuřátko. Jak asi může chutnat hořká slupka, kterou bez rozmyslu házíme do koše s kuchyňským odpadem?. recept by mohl znít: „Slupka […]

Celý příspěvek »

13. března 2009 v 18.01, napsala Šárka Škachová • Rubrika: ZeleninaPočet komentářů: 6

Potkal se chřest se smržem

              Potkal se chřest se smržem a byla z toho láska na první pohled. Mít takové dva skvosty po ruce, žene to i největšího kuchařského ignoranta bez zbytečného otálení do kuchyně. Potkat chřest na pultech není na jaře žádné umění. Nastupuje chřestová sezóna a začínají růst smrže. Narazíte-li na […]

Celý příspěvek »

8. března 2009 v 12.06, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, Omáčky, marinády, pikantérie, Salátové variace, ZeleninaČtyři komentáře

Pečený ledový salát a musaka

Musaka a bešamelová omáčka. Jedno bez druhého by nemohlo být, proto v tomto článku na netradiční pečený ledový salát na způsob musaky s lilky doplňuji i receptem na bešamelovou omáčku (Bešamel – bešamelová omáčka – fr. Sauce de Béchamel)  a příběhem, který tuto omáčku katapultoval do kulinárního nebe. Znáte to, zvyk je železná košile. Na křupavém […]

Celý příspěvek »

3. března 2009 v 17.40, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Gastrozajímavosti, Předkrmy a chuťovky, Salátové variace, Světové speciality, Zahrada a bylinky, ZeleninaPočet komentářů: 9

Waldorf salát

    Protože se blíží jaro, je dobré oprášit nějaký zaručený afrodiziakální pokrm. Tady je jeden, který patří k těm nejslavnějším a určitě na něj všechny suroviny máte doma. Tradiční recepturu jsem si upravila na chutnou karamelizovanou verzi.   Sláva tohoto salátu se váže k New Yorku. Poprvé ho připravil roku 1893 Oscar Tschirk, vrchní číšník […]

Celý příspěvek »

Seznam článků