Komentáře k příspěvku: Borůvkovec není jen obyčejný koláč

Od: Gurmanka.cz

Gurmanka.cz — Mon, 12 Jul 2010 17:44:30 +0000

Eva Tyrnerová:

Dobrý den, v jižních Čechách již pár let žiji a o tradiční recepty se delší dobu zajímám. Zde uvedený recept jsem dostala v ústním podání od přátel a narazila jsem na jeho stručnou podobu i v borovanském letáku při loňském borůvkobraní. Nicméně jsem ho v této podobě nikdy nepekla, ale dala jsem si práci s tím, abych recept vyzkoušela trochu jinak, neboť jsem byla zvědavá, jak vlastně mohou borůvky s mákem chutnat. O borůvkovcvi jsem psala i zde: http://dolcevita.blog.cz/0907/tmavomodre-nebe-na-jazyku-boruvkovec

Pokud máte zájem o podrobnější informace a fotografie, ozvěte se na můj email. V souvislosti s loňským borůvkobraním vznikla i reportáž. Tu najdete zde: http://www.gurmanka.cz/2009/07/boruvkovy-zpravodaj

Podle starousedlíků a místních pamětnic vím, že se mu též říkalo jahodovec. Ve zdejším kraji (zejména na Soběslavsku) se o borůvkách hovoří jako o černých jahodách. Tradičně se peklo z borůvek a pomletého máku, ale já vyzkoušela verzi z máku nemletého a bylo to jedním slovem úžasné. Zdravím do Klubu tradic! Pokud je možno rozšířit členskou základnu, ráda se k vám přidám ;-)

Od: Eva Tyrnerová

Eva Tyrnerová — Mon, 12 Jul 2010 15:16:50 +0000

Dobrý den, teprve při borůvkobraní v letošním roce jsme se dozvěděli, že na internetu je recept na jahodovec/borůvkovec získaný v Borovanech loni. Paní Macková recept poskytla borovanskému Klubu tradic, ale my jsme ho ani nepekli, ani jsme recept nikomu nedávali. Zajímalo by nás, od koho jste recept získala. Za Klub tradic Eva Tyrnerová

Od: Gurmánka.cz

Gurmánka.cz — Mon, 15 Feb 2010 12:01:40 +0000

PhDr. Marcela Macková:

Dobrý den,
tak díky osvětlení původu receptu v Borovanském zpravodaji. U nás se do lesa chodí na černé jahody taky :-) Recept jsem upravila a popsala ho zde v tomto samostatném článku. Borůvkovec je opravdu skvělý a kombinace s nemletým mákem je naprosto lahodná. Recept jsem nazvala Tmavomodré nebe na jazyku a jeho podrobný postup je zveřejněn na mém blogu „Šárčina škola vaření“:
http://dolcevita.blog.cz/0907/tmavomodre-nebe-na-jazyku-boruvkovec

O tradičních receptech často hovořím s místními pamětníky a už jsem se dvakrát setkala s tím, že se na ten recept někdo upamatoval. Díky za Váš komentář, který poodhaluje zákulisí borovanského receptu. S pozdravem Šárka Škachová

P.S.
Pozdravujte v Borovanech ;-)

Od: PhDr. Marcela Macková

PhDr. Marcela Macková — Mon, 15 Feb 2010 11:49:01 +0000

Dobrý den,
recept jsem šikovným borovanským kuchařkám poskytla já. Ale není můj, mé jsou pouze poznámky dané praxí. Recepturu na tento lahodný koláč mám od své bývalé kolegyně paní A. Mazákové, jak se tradičně pekl v její rodině ve Chvalšinách pod názvem Jahodovec. Jak je známo, u nás se do lesa nechodilo na borůvky, ale na jahody.

Od: Gurmánka.cz

Gurmánka.cz — Mon, 20 Jul 2009 16:15:58 +0000

penda :-))))

Úžasná zpráva! Ani v mém případě jsem si nemohla jít lehnout dříve, než jsem ho upekla. V současné době zbyl jen špinavý pekáč a stihla jsem napsat recepturu, podle které jsem postupovala já. Tak můžeme zahájit fundovanou borůvkovou debatu :-))) Těším se na tvé fotky a přeji ti dobrou chuť! Nepochybuji o tom, že se povede ;-)

Od: penda

penda — Mon, 20 Jul 2009 15:18:48 +0000

Povedl se, chladí se. :)

Od: penda

penda — Mon, 20 Jul 2009 14:29:08 +0000

A je v troubě. :) Hlasuji pouze pro jednu vrstvu makové směsi, na tu borůvky a na to pak už drobenka – blbě se mi totiž ten mák na borůvky „hňácal“. Nemám kulatou formu, tak je v menší hranaté, jdu rychle uklidit kuchyň a večer se ozvu, jak chutná. Pošlu i fotky – ale jen tehdy, pokud se borůvkovec povede. :)

Od: Helli

Helli — Mon, 20 Jul 2009 10:38:39 +0000

Šárka: stran borůvek a dalších plodů jihočeských lesů máš oproti mně nespornou výhodu co do sortimentu i vzdálenosti. U nás máme za zády spíš ty vinohrady. :-)

Od: vEruska-v-kuchyni

vEruska-v-kuchyni — Mon, 20 Jul 2009 10:33:17 +0000

Šárko, borůvkovec mi lehce připomíná náš oblíbený koláč – těsto hladká mouka, máslo, cukr v podobných poměrech, ale už nic víc. Žádné žloutky ani prdopeč. Jen těsto na něj pořádná kupa borůvek a zase trošku těsta nahoru. Při stejné teplotě je za půl hoďky hotovo. Nejlepší je koláč rozleželý na druhý den. A nikdy nevydrží do večera :)
Co se množství borůvek týče, souhlasím s Helli. Modrých kuliček není nikdy dost! Já si letos užila i vlastnoruční sběr, který mám moc ráda. Je to pro mě báječný relax.

Od: Gurmánka.cz

Gurmánka.cz — Mon, 20 Jul 2009 10:24:47 +0000

Helli: To se hned pozná, že jsem rozhýčkaná jihočeskou štědrostí přírody a sousedů :o)))))) Sama na nějaké posedávání v borůvčí taky nemám čas, ale zobnout si borůvek jen tak z ruky do lesa vyrážím docela často. Je to tím, že les mám za zády, tak k tomu nepotřebuji ani žádný extra sportovní výkon. Stačí skok a jsem tam :-) U nás se borůvky dají celkem levně nakoupit a tak si dělám takové ty zakonzervované zásoby, které se hodí na zimu :-) Nejlepším lékem na oči jsou borůvky, tak je beru jako medicínu a budu jimi léčit celou rodinu.