Komentáře k příspěvku: Bábovka vánočně naladěná (č. 101)

Od: Gurmánka.cz

Gurmánka.cz — Tue, 19 Jan 2010 22:11:09 +0000

babs: Dort paní Máchové vypadá podle popisu krásně :-) Už si představuji, jak chutná … Pokud existuje i autentické foto, je škoda ho nepřidat :-) Recept i s fotografií zveřejním v rubrice „vaše sladké nápady“ – pokud budete tak hodná a zašlete mi zmiňovanou fotografii na emailovou adresu info@gurmanka.cz nebo gurmanka@gurmanka.cz / předem děkuji babs!

Od: babs

babs — Tue, 19 Jan 2010 21:35:59 +0000

Teprve nyní se ozývám,protože díky současnému počasí jsem byla úplně mimo.
Tento recept nazývám:
,,dort paní Máchové“…….je to recept ještě po její mamince…
…
upozorňuji do předu..NEDÁVÁ SE ANI DEKO MOUKY……

Ingredience:
280-300g strouhaných vlašských ořechů
210g moučkového cukru
6 vajec (žloutky + sníh)
2 polévkové lžíce studené vody
poleva: 100g čokolády na vaření a 50g másla – rozpustit ve vodní lázni

Postup:
utřeme žloutky s cukrem,při tření přidáváme po kapkách studenou vodu
vmícháme ořechy a sníh
Vytřeme a vysypeme formu-dortovou nebo na biskup.chlebíček
pečeme zvolna 3/4 hod.až 1hodinu

Zdobíme čokoládovou polevou a šlehačkou…..

Můžeme popustit i svoji fantazii a při proříznutí dortu dát nejen šlehačku,ale i jahodový džem.
Též mám vyzkoušené,že lze na vrch dát ovoce a želatinu,boky potřít čokoládou a dozdobit šlehačkou..

Máme-li již málo ořechů,lze upéci z poloviční dávky a použít formu srnčí hřbet.
Pak se to jenom potře čokoládovou polevou a dozdobí šlehačkou a krájí se jako řezy.

Při posledním pečení jsem právě pekla z poloviční dávky a na závěr jsem to posypala lupínkama z mandlí.
I tak to mělo úspěch a večer nezbyl ani drobeček…
Dokonce jsem měla půjčený fotoaparát a tak mám i obrázek,ale nevím jak ho přidat…

Od: Anonymní

Anonymní — Sat, 09 Jan 2010 21:28:28 +0000

babs jak vidím nikdo nereaguje na 12O let starý recept na dort, já bych uvítala kdyby jsi ten recept mohla zveřejnit. Našla bych ho zde, pod těmito komentáři? Teta

Od: Pivli

Pivli — Mon, 04 Jan 2010 00:16:44 +0000

madla: děkuji, jsem ráda, že se štóličky povedly. U nás nakonec nebyla o Vánocích štólová bábovka, ale dvě menší štóly. Až se k tomu dokopu, umístím fota na své stránky.

Od: Madla

Madla — Mon, 21 Dec 2009 14:57:07 +0000

Tak štólu podle tohoto receptu jsem před chvílí dopekla a teď držím v ruce jeden ještě teplý kousek a musím říct, že je fantastická! Měkoučká, voňavá, prostě úžasná. Poctivě jsem se držela receptury, jen místo klasického rumu jsem použila rum bílý (jak do těsta, tak na potření) a místo jedné velké štóly upekla spoustu malých štóliček. Říkala jsem si, že by to byl dobrý dezert na závěr štědrovečerní tabule, al ejak to tu tak voní, tak asi do dvacatého čtvrtého nevydrží :-)

Od: babs

babs — Sat, 12 Dec 2009 11:22:41 +0000

Hledala jsem na internetu jeden recept,který jsem někam založila a náhodou jsem našla recept na Londýnské řezy a to s přidáním kakaa…….
http://www.recepty.eu/cukrovi/londynske-rezy.html
jistě to bude zajímavé,ale já kakao moc nemusím a tak to jen posílám pro ty,co mají rádi cukroví s kakaem.Dávkování je skoro stejné až na to kakao…….

Okolnosti mě donutily narychlo upéct dort,protože v předvánočním ruchu jsem pozapoměla,že kamarádka(Dana) má svátek.Jako omluvu jsem upekla dort,jehož recept je dobře 120let starý.Moc si tohoto receptu vážím a chtěla bych se s váma o něj podělit.Dokonce se mi podařilo i můj výtvor vyfotit,ale neodvažuji se vám to poslat,pokud s tím nebudete souhlasit.
Jinak dort měl úspěch a do večera asi nevydrží..

Od: farfalla

farfalla — Sun, 06 Dec 2009 16:44:12 +0000

znam to jako „ty rezy co jsou s marmeladou a nahore se snehem“, je to super:)(nas rodinny anzev az tolik ne:-))

Od: Pivli

Pivli — Thu, 03 Dec 2009 21:15:48 +0000

Nebo také Lomnické. Už leta letoucí. V mém okolí to dělá docela dost lidí. Možná vznikla přesmyčka z Tatranského, respektive Lomnického na Londýnský? je to prima recept. Plný plech dobroty.
:-)
Sníh někdy spadne, někdy ne. Moučkový cukr, i ořechy opatrně zamíchat. Záleží na kvalitě a čerstvosti bajíček. Z úplně čerstvých se sníh dělá hůř.

Od: Pivli

Pivli — Thu, 03 Dec 2009 21:00:54 +0000

Znám to jako Tatranské řezy.

Od: babs

babs — Thu, 03 Dec 2009 19:41:56 +0000

Moc mě potěšilo,že jsem uspěla se svým receptem.
Obracím se k vám o radu.
Již mnoho let dělám v rámci vánočního pečení cukroví,které se peče na plechu a krájí se na malé kousky.Recept jsem našla před lety v časopisu Vlasta.Od té doby jsem ho již nikde nenašla.Je to dobré,rychlé a proto to peču až těsně před svátky,protože to jinak rychle zmizí.
A nyní k tomu problému.
Na miniaturní těsto potřené zavařeninou se dá ořechový sníh a dle možností se ještě navrch dají kousky vlašských ořechů.Po upečení vše vypadá nádherně,ale za nějakou dobu nadýchaný sníh spadne a vypadá spíš jen jako ořechová krusta.Na chuti to neubere,ale podle mne,by to mohlo vypadat lépe.
Zde je recept na ,,Londýnské řezy“

140g másla;2 žloutky a 70g cukru utřeme a zpracujeme s 280g polohrubé mouky.
Na vytřený a vysypaný plech vyválíme těsto,které potřeme rybízovou marmeládou.
Ze 4-5 bílků ušleháme tuhý sníh,
přidáme 210g cukru ( část zašleháme do sněhu)
a 140g strouhaných ořechů vmícháme do sněhu se zbytkem cukru.
Ořechový sníh navršíme na těsto a dle možností ozdobíme ořechy.Pečeme v mírné troubě.

Krájím na čtverečky nebo obdélníčky ,tak akorát jednou do pusy…….

Nevím,jestli nedělám někde chybu.Zatím jsem se nesetkala za ty roky s nikým,kdo by tento recept znal,pokud ho neměl ode mne.
Snad vám bude toto cukroví chutnat jako mně.Jsem na něm doslova závislá….