Archiv dne Leden 2010

30. ledna 2010 v 16.54, napsala Šárka Škachová • Rubrika: VelikonocePočet komentářů: 28

Koláč plný jara a čerstvých vajec

watch the true grit film Opakování je matka moudrosti. Jsou recepty, ke kterým se vracím. Recept na expresní a jarem navoněný koláč je můj favorit. Pekla jsem ho loni, s chutí jsem se do něj pustila i dnes. Kdo miluje zelené lupení a čerstvá vejce, toho nemůže zklamat. Recept se vám bude hodit i v […]

Celý příspěvek »

30. ledna 2010 v 16.53, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Omáčky, marinády, pikantérieČtyři komentáře

Crème fraîche (krém freš) – domácí výroba

Crème fraîche (krém freš)   Ve svých recepturách velmi často používám tento tradiční francouzský sametově hebký zázrak. Jedná se o mléčný zakysaný výrobek, který balancuje na rozhraní mezi šlehačkou a zakysanou smetanou. Vyznačuje se dokonalou jemností, hladce krémovou konzistencí a díky vysokému obsahu tuku (cca 30 až 40 %) se při tepelné úpravě krásně rozpouští a nesráží […]

Celý příspěvek »

30. ledna 2010 v 3.27, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z Vaší domácí kuchyněPočet komentářů: 7

Ořechový koláč s brusinkami

  Ořechový koláč s brusinkami. Ať hledám, jak hledám, nenacházím nic, pro co bych neměla slabost. Pikantní lehce nakyslé brusinky a křupavé lískové oříšky jsou dalším z parádních moučníků prvorepublikové kuchařské knihy. Takové recepty jsou ozdobou naší české kuchyně. Ruku na srdce! Kdy naposledy jsem pekla mřížkový koláč? Když si odmyslím pravý linecký na rakouské […]

Celý příspěvek »

30. ledna 2010 v 2.53, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z Vaší domácí kuchyněJeden komentář

Pečená kuřátka s masitou nádivkou z drůbků

movie the chronicles of narnia: the voyage of the dawn treader online Pečená kuřátka s masitou nádivkou z drůbků se za časů prababiček a podávala v předjaří s novým bramborem a kompotem z loňské úrody ze zahrádky. V zahradě touto dobou rašila první pažitka a dostala svou velkou roli v nádivce. Takovým nedělním obědem nikoho neurazíte ani dnes. […]

Celý příspěvek »

30. ledna 2010 v 2.21, napsala Šárka Škachová • Rubrika: V kuchyni s Anuší Kejřovou (podle starých kuchařských knih vaříme poctivou českou klasiku), Z Vaší domácí kuchyněPočet komentářů: 5

Medový koláč podle stoletého receptu

Medový koláč z žitné mouky, s vůní pěti koření, neloupanými sekanými mandlemi a se šibalskou (víc než) kapkou rumu asi málokoho nepotěší. V pátek ho upekla na sobotní snídani Hanka a rozšířila rubriku vaření podle tradičních českých kuchařských knih o další zajímavou dobrotu. Medový koláč podle stoletého receptu. Recept provoní rubriku V kuchyni s Anuší Kejřovou a zároveň ho řadím do soutěže: […]

Celý příspěvek »

30. ledna 2010 v 1.18, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z Vaší domácí kuchyněDva komentáře

Housková polévka podle Anuše Kejřové

Nedělní oběd se vším všudy. Houskovou polévku navařila Hanka. Po dobré polévce bude servírovat kuřátka s drůbkovou nádivkou a neošidí nás ani o výtečný moučník. Inspirací se jí stala opět tradiční česká kuchařka Anuše Kejřové. Recept přidávám do rubriky a zároveň do soutěže Vaříme podle starých kuchařských knih. Nejsou v nich jen zapomenuté obyčejné recepty, ale […]

Celý příspěvek »

29. ledna 2010 v 23.14, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Světové specialityPočet komentářů: 48

Ossobuco v milánském stylu

Krásné robustní a voňavé jídlo z jednoho hrnce. Dostala jsem chuť na ossobuco (dušenou zadní telecí nožičku – v překladu „kost s dírou“) přesně podle tradičního italského receptu. Bez čerstvých bylinek by to nešlo, proto jsem si něco natrhala na svém okenním parapetu, pro zbytek došla do obchodu. Telecí kolínko má po upečení tu nejjemnější […]

Celý příspěvek »

28. ledna 2010 v 14.02, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Omáčky, marinády, pikantériePočet komentářů: 10

Domácí houbový olej

  Už zase rostou! Takové jsou čerstvé zprávy z lesa a z trávy. Najít můžete hříbky i špičky travní nebo žampióny. Jakmile přijde po vydatných deštích teplejší počasí, houby na sebe nenechají čekat a vyrazí ve velkém. Co potom doma s těmi sušenými? Doporučila bych vám domácí výrobu fantastického oleje. Použít můžete sušené hříbky, smrže, lišky, křemenáče. K tomu […]

Celý příspěvek »

28. ledna 2010 v 11.33, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z polévkové mísyPočet komentářů: 34

Jihočeská kulajda – královna houbových polévek

Kulajdu můžeme směle považovat za královnu houbových polévek. Na jihu Čech se královského žezla drží už pěkně dlouho a kdo pravou kulajdu ochutnal, ten si ji nejspíš bude hodně dlouho pamatovat. Je voňavá, na jazyku hebce hladí smetana a chuť čerstvých hříbků dotváří tu geniální kompozici prostého, leč dokonalého jídla, původem z  jihočeské kuchyně. Ta byla […]

Celý příspěvek »

25. ledna 2010 v 18.10, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Vaše sladké nápadyPočet komentářů: 8

Mandlový dort bez mouky podle prastarého receptu

river of darkness online movies Mandlový dort bez mouky podle prastarého receptu aneb „Moka dort naší babičky.“ Pěkný recept na mandlový moka dort mi poslala „babs“ a rovnou z odkazem, kde se inspirovala. Potěšilo mě, že to bylo na stránkách Gurmánka.cz, kde si vybrala recept na tento zajímavý dort. Povedl se jí mistrovsky a vložila […]

Celý příspěvek »

Seznam článků