Komentáře k příspěvku: Ossobuco v milánském stylu

Od: Gurmánka.cz

Gurmánka.cz — Thu, 04 Feb 2010 09:50:52 +0000

Bali: Parmazán je trvanlivý přítel ;-) Mám k němu takový ten pohledný originální dloubací nožík, aby se dala odlupovat jednotlivá sousta. Petruška nás zásobí samými specialitkami. S těmi lilky to není vůbec špatný nápad. Určitě nějaký recept nachystám. Když ne já, tak si počkám na nějaký tvůj nápad. Takový baklažán a’ la Jean nemá chybu.
Však jsem ho od vydání Olivové kuchařky dělala už několikrát a s velkým úspěchem:
http://dolcevita.blog.cz/0702/baklazan-a-la-jean

Od: Bali

Bali — Thu, 04 Feb 2010 07:29:18 +0000

Šárko, napiš recept. Lilky milujeme a parmazán mám v lednici. Včera jsem si hoblinkovala na těstoviny k obědu ;-)

Od: Gurmánka.cz

Gurmánka.cz — Wed, 03 Feb 2010 23:25:56 +0000

Ahoj :-) Tak to mám radost, že se mi ossobuco povedlo, protože jsem ho už celkem dlouho nedělala. Naposledy v Moulin Neuf, ale už jsem si ani nepamatovala, jak moc je to dobré. Lilky / baklažány mám v oblibě, snad na ně někdy příště dojde. Měj se krásně ;-)

Od: Petra

Petra — Wed, 03 Feb 2010 18:11:13 +0000

Ahoj mami, hlásím se přímo z Itálie (ještě k tomu z Milána:) ) a viděla jsem tvůj nový recept. Musím říci, že ossobuco alla milanese vypadá v reálu na talíři přesně tak, jak jsi jej uvařila ty, takže klobouk dolů. Mohu potvrdit díky osobní zkušenosti v místní restauraci. Doporučuji, abys napsala nějaký dobrý recept taky na melanzane alla parmigiana (zapečené lilky s pravým parmezánem), protože to stojí zato. Ahoj

Od: Bali

Bali — Mon, 01 Feb 2010 18:20:21 +0000

Kdybych lépe četla :- )))
Ale dala bych si to i kdyby to bylo bianco nebo nero ;-)

Od: Gurmánka.cz

Gurmánka.cz — Mon, 01 Feb 2010 12:06:15 +0000

Bali: Také jsem se včera koukla na Itala :-) Vařil verzi Ossobuco in Bianco, což je vynikající. Já dělala klasickou italskou verzi, více rustikální. Podobný přístup i recept k ossobucu má i Marcella Hazan a té já o italské kuchyni věřím úplně všechno :-) Recept mám ještě z mých „švýcarských let“, tak jsem si zavzpomínala.

Od: Gurmánka.cz

Gurmánka.cz — Mon, 01 Feb 2010 11:59:58 +0000

Pivli:

U Dáši Wallerové bych si svou kuchyňskou výbavu rozhodně ještě doplnila :-) Až pojedu do Brna, určitě tam s Helli zajdu. To nádobíčko je skvostné. Mám jednu velkou plochou mísu, pro kterou jsem našla netušená uplatnění.

Barevné mističky zapékačky od Dáši D. jsou vyloženě pozitivní kousky, se kterými jsem si obohatila hladně snídaňový repertoár. Zapékat se dá všechno možné i nemožné :-) Mám 2 misky modré bez pokličky a 2 mrňavé modré kastrůlky s pokličkou. I já mohu doporučit :-)))

Od: Gurmánka.cz

Gurmánka.cz — Mon, 01 Feb 2010 11:56:35 +0000

Bali: Sortiment řeznických produktů je všude nic moc, ale poslední dobou jsem se s telecím masem začala zase o trochu víc potkávat. Naše se vyváží, k nám se dováží. Postrádá to logiku, ale je to tak. Telecí maso není z nejlevnějších, tak ani z tohoto důvodu není po něm velká poptávka.

Nezbyl kousek borůvkového koláče? :-) Tím nikdy nepohrdnu. Palačinky sladké a slané se mi snad nikdy nepřejí. Nedávno jsem dělala rizolety s výtečnou náplní. To také není k zahození, ale má to o trochu víc kalorií :-(

Od: Gurmánka.cz

Gurmánka.cz — Mon, 01 Feb 2010 11:50:06 +0000

Hana: Díky za prima tipy na pěkné nádobíčko. Už jsem se na stránky podívala a pokochala se. Parádní jsou velké litinové hrnce s poklicí v různých veselých barvách. Cena jde do tisíců, ale takový pořádný hrnec se rozhodně neztratí. Díky :-) Pěkné kousky má též Bali na svých olivových stránkách, doporučuji prozkoumat její sortiment! Pár kousků doma mám a vaří se v tom (resp. zapéká) jedna báseň.

Od: Bali

Bali — Mon, 01 Feb 2010 07:40:22 +0000

Včera toto vařil Ital. Trošku jinak, ale oba výsledky jsou určitě výborné.
Ráda bych ochutnala alespoň jeden z nich ;-)