17. Únor 2010 v 5.05, napsala Šárka Škachová • Rubrika: S kapkou alkoholu, Sladké hříchy, Staročeská tradice, Svátky masopustní • Dva komentáře
Boží milosti – řezané koblihy
Dnes se milost rozdávala na každém rohu. Tradice se u nás dodržují, milostí byly plné talíře. Vysmažené, pěkně horké, voňavé, štědře ocukrované a úchvatně křupavé. Nabídněte si kousek toho masopustního veselí :-)
Boží milosti
(jihočeské řezané koblihy – i tak jim u nás někteří říkají)
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 1 lžíce cukru
- trochu citrónové nastrouhané kůry
- 30 g rozpuštěného másla
- 4 lžíce mléka nebo smetany
- 1 lžíce rumu
- 2 žloutky
- olej nebo sádlo na smažení (přepuštěné máslo je nejlepší)
- moučkový cukr na obalení
- trochu hladké mouky na vyvalování
Ze všech ingrediencí vypracujeme lesklé a vláčné těsto, které se nechytá vařečky. Aby se boží milosti pěkně nafoukly, musíme si s těstem trochu pohrát a když je vypracované, necháme ho v chladu pod fólií alespoň půl hodinky odpočinout.
Poté odkrajujeme kousky a ty vyválíme na pomoučeném vále pěkně tence. Pomocí radýlka nebo ostrého nože vykrajujeme různé tvary (kolečka, čtverce, obdélníky) a ty uprostřed čtyřikrát prořízneme, ale jenom tolik, abychom neprořízli i okraje. Ty musí zůstat netknuté. Pečeme ve vyšší pánvi hojně naplněné olejem a pořádně ho rozehřejeme. Dříve se smažilo na přepuštěném másle nebo vepřovém sádle – nejlépe břišním, ale boží milosti nebo koblihy smažené v hovězím loji byly prý božské). Usmažené boží milosti osušíme papírovým ubrouskem a ještě horké obalujeme v moučkovém cukru. Jíme bez zbytečných odkladů, protože horké jsou jednoznačně nejlepší.
Jestli se u vás starodávné boží milosti nepečou, dejte si klidně masopustní koblihu se zlatým prstýnkem uprostřed a pořádnou dušičkou.
Trápíte se obavou o svou štíhlou linii? Tak to si raději přečtěte pohádku O boží milosti nebo Evangelium Boží milosti. Masopustní pečivo se netají tím, že je kalorické. Výběr druhu pečiva i literárního žánru je na vás :-)
Receptur na boží milosti existuje s různými obměnami mnoho. Dělají se s vínem, pivem, špetkou skořice, atd. My máme rádi takové, co jsou pěkně nafouklé, protože to jim sluší ze všeho nejvíc.
Odkaz na související článek:Škaredá středa & půst v době hospodářské krize (o tom, jak jsme propadli z testu moudrosti a v létě protopili dřevo na zimu; že další biftek už je moc, protože studnu spotřeby jsme vypili až do dna a nyní musíme hledat jiné studny radosti, které třeba nic nestojí, protože ve spotřebě už více radosti, zdá se, nenajdeme …, ale hlavně o škaredé středě a postním období)
Nahrávání ...
19.2. 2010 v 15.36
To je nádhera, paní Šárko, přes víkend si je usamžím, i když už je půst. Na tohle se nemůže urazit ani Ježíš Kristus! :-)
21.2. 2010 v 2.38
Sančenka: Boží milosti nejsou na seznamu hříchů :-) To rozhodně nikoho neurazí ;-)