Atmosféra moře se doma u bazénu vytvořit nedá :-) To si vždycky říkám, když v létě grilujeme, ale recepty jsou krásně vzpomínkové a tu chuť alespoň trochu připomenou.

Syrových, ale předem naložených v oleji. Potom je to přesně ono.

Díky za recepty, jak na sardinky, aby se z nich stalo lahodné sousto! ;-) Přiznám se, že sardinky mi u moře chutnají úplně jinak než doma, ale i tak to stojí za to, protože ryba na talíři – to je absolutně vždycky ta nejlepší volba.

1 kg čerstvých sardinek., 6 lžic olivového oleje (nešetříme ho ;-), pár větviček rozmarýnu, pepř, mořská sůl, citrony

Sardinky omýt, proříznout břišní dutinu a odříznout hlavičku. Vykuchat a vytrhnout páteř. Připravené ryby před přípravou dobře osušit. Rozpálit gril, grilovací plech potřít olejem, položit jednu sardinku vedle druhé, osolit, opepřit, pokapat olejem, posypat rozmarýnem. Sardinky pečeme dozlatova z jedné strany, otočíme a pečeme i z druhé strany.

Marinové ryby s cibulí v oleji se krásně rozleží a kostičky se téměř rozpustí. Nakládáme do okurkového kyselejšího nálevu a necháme den odležet, poté lák z ryb vymačkáme, ryby naskládáme do skelnic nebo hliněného hrnce, proložíme kolečky cibule, celým pepřem, novým kořením a bobkovým listem a zalijeme kvalitním olejem /olivovým. Necháme proležet a po pár dnech nezbyde ani ploutvička :o)
Dobře vychlazené pivo a pěkný krajíc čerstvého chleba je nutnost.

Sardinky stačí obalit v hladké mouce s kořením a mořskou solí a v oleji zprudka dokřupava osmažit. Kostičky nemají šanci obtěžovat.

Tak to máme podobné chutné zážitky ;-) Já tam přežívala jen a jen na rybách. Ty voněly opravdu neodolatelně a jejich čerstvost byla provokující. Nikdy jsem neodolala a s chutí si dala. Klidně bych si vzala rybáře ;-)))

Asi nějakou tu autentickou fotku taky vytáhnu a hodím ji sem do rubriky. Zatím se příspěvky nehrnou, ale stejně vím, že o dovolené se vždycky ochutná nějaká ta dobrota. A dovolená nemusí být jen u moře, to je jasné. Třeba taková dobrá a poctivá cmunda po kaplicku také utkví v paměti ;-)