4. Březen 2010 v 2.59, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Něco pro duši, Rande s gurmánkou, Staročeská tradice, V kuchyni s Anuší Kejřovou, Voňavá literatura, Z Vaší domácí kuchyněPočet komentářů: 6

Noblesní recepty z prvorepublikové kuchyně od Anuše Kejřové

Mistryně kuchařského umění, paní Anuše Kejřová, reformátorka české kuchyně, vnesla do vaření radost. Oproti Magdaleně Dobromile Rettigové používala navíc ještě jednu ingredienci. Snahu o úspornost. Osobně si moc ráda její neobyčejný lidský příběh připomínám a nadšeně vítám nové vydání její Zlaté úsporné kuchařky, za kterou stojí šikovný tým nakladatelství MOTTO Praha. Kniha je plná skutečně úsporných [...]

Celý příspěvek »

23. Únor 2010 v 13.07, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Drinky a nápoje, Gastrozajímavosti, Houby a lesní plody, Předkrmy a chuťovky, S kapkou alkoholuPočet komentářů: 12

Aperitiv a předkrm z jedné pánve

Aperitiv a předkrm z jedné pánve. První foto představuje žampióny zahalené v oparu tajemství, ale po odtajnění z toho bude chutný a zajímavý recept, který jsem musela z nouze vymyslet :-) Výsledek jsem po konzumaci schválila, proto si ho troufnu představit i vám. Rovnou s porcí čerstvých fotografií. Každý měsíc sestavuji recepty pro mykologicky zaměřený časopis. [...]

Celý příspěvek »

4. Únor 2010 v 2.46, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Kam za dobrým jídlem?, Něco pro duši, Voňavá literatura, Z autorčina šuplíkuPočet komentářů: 30

Vařit a žít à la provençale

Pojďte přičichnout k levanduli, zavřít oči, zasnít se a probudit se v Provence. Máte chuť na takový výlet? Nemusíte kvůli tomu ani nikam jezdit. Pěkně v teple domova si ten krásný kout Francie můžete vyčarovat.
Konečně jsem si udělala čas a pořádně zalistovala v knihách, které jsou v mé knihovně od vánoční nadílky mezi žhavými novinkami. [...]

Celý příspěvek »

29. Leden 2010 v 23.14, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Maso, drůbež, zvěřina, Světové specialityPočet komentářů: 24

Ossobuco v milánském stylu

Krásné robustní a voňavé jídlo z jednoho hrnce. Dostala jsem chuť na ossobuco (dušenou zadní telecí nožičku – v překladu „kost s dírou“) přesně podle tradičního italského receptu.
Bez čerstvých bylinek by to nešlo, proto jsem si něco natrhala na svém okenním parapetu, pro zbytek došla do obchodu. Telecí kolínko má po upečení tu nejjemnější chuť [...]

Celý příspěvek »

25. Leden 2010 v 14.01, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Kam za dobrým jídlem?, Z autorčina šuplíkuČtyři komentáře

Filozof, matematik, hvězdný kuchař – Christian Rach

 
Filozof, matematik, hvězdý kuchař. Taková byla cesta tohoto kuchaře z Hamburku. Christian Rach je držitelem hvězdy Michelin a nepřehlédnutelnou osobností světa gastronomie. Právě v těchto dnech je k vidění na německém televizním kanálu RTL, kde je vysílán pořad s nazvem Rach, der Restauranttester / Rachovy testy restaurací, který je založen na stejné filozofii jako pořad televize Prima s názvem Ano, [...]

Celý příspěvek »

18. Prosinec 2009 v 0.05, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Užitečné rady, Zahrada a bylinkyPočet komentářů: 10

Pepřové tajnosti

Bohatství v kořenkách & vyluštění pepřové tajenky

Koření dokázalo přepisovat dějiny a byl to právě pepř, který dal jídlu přitažlivost . Neexistuje místo na světě, kde by nebyl používán. S pepřem souvisel i můj článek s názvem Artopiperisté atd., proto se k němu ještě jednou vracím. A nezapomenu ani na rozluštění pepřové hádanky. Správná odpověď měla znít – A, D, B, C
Rozluštění [...]

Celý příspěvek »

16. Prosinec 2009 v 0.23, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Jak se pečou perníčky?, Lidová tvořivost, Něco pro duši, Staročeská tradice, Užitečné rady, Vánoce, Z autorčina šuplíkuPočet komentářů: 31

Artopiperisté & nejpeprnější hádanka roku 2009

Nejsem artopiperistka, ale nezabránilo mi to fušovat jim do řemesla ;-) Taky jsem si pro vás připravila tu nejpeprnější hádanku letošního roku ;-) Možná vás to donutí vytáhnout ty nejostřejší zbraně, co máte doma! Ale vzala bych to pěkně jedno po druhém.

Od starodávného tištěného perníku, protože právě on symbolizuje návrat k vánočním tradicím o několik stovek let zpátky. [...]

Celý příspěvek »

20. Listopad 2009 v 12.51, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Drinky a nápoje, Gastrozajímavosti, Zapsáno v kalendářiPočet komentářů: 16

Beaujolais Nouveau

… “le beaujolais nouveau est arrivé (nové beaujolais je tu!)” …
 
Kouzelné víno, multikulturní a velmi francouzské, přizpůsobující se všem stylům spotřeby, všem kuchyním a zároveň šířící francouzské umění žít. Beaujolais – vítej mezi nás!
Je jedno, zda se v ten den posadíte do pařížské vinárničky nebo někde o 1.000 km dál. Pokud zůstanete na této planetě, [...]

Celý příspěvek »

17. Listopad 2009 v 20.33, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Maso, drůbež, zvěřina, S kapkou alkoholu, Z autorčina šuplíkuPočet komentářů: 10

Prezidentský “sametový” guláš

17. listopad je 321. den roku podle gregoriánského kalendáře a do konce roku zbývá rovných 44 dní. Dnešní den, roku 1869, byl slavnostně otevřen 163 km dlouhý Suezský průplav. Specielně pro tuhle významnou událost složil Giuseppe Verdi operu Aida. I přes tyhle velké počiny je nám nejbližší vzpomínka na sametovou revoluci. Co vařit na významný revoluční [...]

Celý příspěvek »

8. Listopad 2009 v 15.33, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Reportáže, Ryby a dary moře, Staročeská tradice, Užitečné rady, Zapsáno v kalendářiČtyři komentáře

To nejlepší, co na rybách je, je …

Měsíc listopad je svátkem rybářů, časem výlovů a příležitostí položit si na talíř čerstvou rybu. Kdo nikdy nezažil opravdový výlov velkého rybníka, doporučuji mu vyrazit někam na nejbližší hráz. Loni jsem si našla čas na výlov největšího českého rybníka jménem Rožmberk a připravila reportáž  “Tam, kde hnízdí mořský orel a ryby polykají fotbalové míče” – kdo [...]

Celý příspěvek »