Rubrika „Houby a lesní plody“

22. října 2011 v 16.32, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Předkrmy a chuťovky, Slané pokušeníPočet komentářů: 15

Hříbkový koláč s oříšky

Podzim mám spjatý s provoněnou kuchyní a teplem sálajícím z kachlových kamen, vše podmanivě doplněné vůní koláče a čaje s rumem. U nás už došlo na všechny jablečné a hruškové variace, proto nastal čas na něco trochu jiného. Vrátila jsem se z procházky s několika hříbky.  Cestou kolem lísky mi spadlo do košíku pár lískových oříšků. […]

Celý příspěvek »

12. září 2011 v 23.48, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Maso, drůbež, zvěřina, Něco pro dušiPočet komentářů: 6

Dušené telecí podle babičky

Bývaly doby, kdy telecí maso na stole nudilo a šanci uspět s ním v kuchyni měla jen ta hospodyně, která na plotnu s kouskem masa položila i špetku své fantazie. Ta totiž dokázala jeho „údajně“ fádní chuť přestrojit pokaždé za něco  trochu jiného. Tu bylo zadělávané s hráškem, o nedělích se podávala studená telecí pečínka na sardeli, pak zase přišel na pořad […]

Celý příspěvek »

29. srpna 2011 v 12.22, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Předkrmy a chuťovky, Přílohy, Sladké hříchyPočet komentářů: 10

Máslové vdolečky s liškami, meruňkami a tymiánem

Vdolky s liškami, meruňkami a tymiánem jsou malým sladkým hříchem. Zrovna jsem si říkala, že se tu pěkně rozjela „houbařská“ soutěž a já nic dobrého a houbami vonícího do svého receptáře nepřidala. Tak tady je jeden můj domácí experiment se sladkými vdolečky, které zas tak sladké nejsou, ale lesní med v nich nechybí. Nechala jsem se […]

Celý příspěvek »

24. červnaec 2011 v 20.46, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Rande s gurmánkou, Vaše houbové superrecepty, Z Vaší domácí kuchyněPočet komentářů: 8

Houbařská soutěž od léta až do podzimu

  Chodíte na houby? Se začátkem houbové sezóny vyhlašuji houbařskou soutěž, která bude trvat až do podzimku. Pošlete nějaký houbový domácí superrecept s fotografií hub a poté i výsledného kuchařského díla na adresu info@gurmanka.cz a pěkná odměna vás nemine. Recepty budou zveřejněny v rubrice čtenářských receptur a poté dáme hlavy dohromady a nejlepší tři příspěvky […]

Celý příspěvek »

6. červnaec 2011 v 12.52, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Předkrmy a chuťovkyPočet komentářů: 12

Jak ušetřit za ústřice není předmětem tohoto receptu

Jak ušetřit za ústřice není předmětem tohoto receptu. Je to spíš óda na hlívu ústřičnou, která podpořená chutí pravé ústřicové omáčky opravdu báječně chutná a má toho hodně co nabídnout. Když mám chuť na prima rychlý sendvič, řeším to třeba tak, že si koupím čerstvou hlívu ústřičnou a k ní vezmu ústřicovou omáčku a nejlépe nějakou dobrou […]

Celý příspěvek »

4. května 2011 v 12.50, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Předkrmy a chuťovky, Slané pokušení, ZeleninaPočet komentářů: 12

Slaný jarní koláč (nejen) s chřestem

Čerstvý chřest nám v kuchyni společnost moc dlouho nedělá, proto chřestový koláč není radno odkládat. Upečte si ho raději hned teď. Ať nelitujete, že jste to letos nestihli. Komu se chřest zdá příliš výrazný, v tomto receptu je jeho chuť lehce potlačena. Do koláčové náplně se krom zeleného chřestu přidává i kapie, hrst čerstvých žampiónů, malá […]

Celý příspěvek »

14. červnaec 2010 v 13.47, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Nezařazené, Sladké hříchy, Zahrada a bylinkyPočet komentářů: 28

Ledový malinový dort, to je to pravé letní pohoštění

  Malinový dort na horké léto nemůže být jiný, než pořádně vychlazený. A právě takový recept jsem si připravila na osvěžení. Na zahradě jsem sebrala maliny (růžové velkoplodé i slaďoučké žluté), vytáhla velký kelímek jogurtu a těšila se na první sousto, kterým se v letošním horkém dnu pořádně ochladím. Zmrzlina a ledničkové dorty nám dávají […]

Celý příspěvek »

20. červnaec 2009 v 18.21, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Sladké hříchy, Staročeská tradicePočet komentářů: 14

Tmavomodré nebe na jazyku – Borůvkovec – starodávný borůvkový koláč

   S nápadem kombinovat borůvky s mákem jsem se potkala v Borovanech na akci nazvané Borůvkobraní. Recepturu na borůvkovec jsem objevila v Příležitostném borůvkovém zpravodaji, který byl k mání na místní akci. Recept jsem si zapsala a dostala chuť ho vyzkoušet. Nebyl napsán nikterak podrobně a tak jsem počítala s tím, že to bude skok […]

Celý příspěvek »

20. červnaec 2009 v 1.24, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Sladké hříchy, Staročeská tradicePočet komentářů: 11

Borůvkovec není jen obyčejný koláč

Borůvkovec není žádný obyčejný koláč, ale opravdové tmavomodré nebe rozprostřené na jazyku. Aby borůvky nenudily, upečte si borůvkovec podle borovanského receptu. K receptu jsem přišla rovnou na Borůvkobraní v Borovanech a jsem v podezření, že jeho chuť bude mimořádná. Těsto: 300 g hladké mouky 200 g tuku (másla nebo Hery) 130 g cukru 2-3 žloutky 1 […]

Celý příspěvek »

26. června 2009 v 0.49, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Něco pro dušiPočet komentářů: 16

Zaručeně čerstvá zpráva. Rostou!

Ptát se, zda houby rostou nebo nerostou je vážně zbytečné. Už pár dnů se šušká, že rostou. S tím jsem počítala, vzala jsem si na ně ten větší košík. Proč mi nikdo neřekl, že rostou jako blázen? Průměr košíku jsem neodhadla správně, hřiby se do něj nevešly. Sebraly jsme na kraji lesa jen pouhé 3 […]

Celý příspěvek »

Seznam článků