V sezóně rajčat a paprik byl by hřích obejít recepturu na plněnou papriku. Papriky plněné mletým masem v rajské omáčce patří mezi oblíbenou domácí klasiku. Základní recepturu máte v malíku, proto přicházím s nápadem na plněné papriky v rustikálním pojetí. Recept jsem vylovila ze svého archivu a protože je u nás oblíben, nemohl chybět ani v mé kuchařské knize Rande s gurmánkou v české kuchyni. Zvu vás tímto na oběd ;-)

Na nedělní oběd jsou plněné papriky daleko slavnostnější než pouhé lečo, které jsem servírovala v předešlém článku. V mém skleníku to hraje všemi barvami a vzduch voní majoránkou. Nanosila jsem si zralá rajčata a trikoloru paprik. Žluté a oranžové buclaté soudky, k nim hromádku zelených. Pestrá bedýnka zeleniny ze zahrady rozjasnila deštivou neděli. Abych ten nedělní okamžik něčím voňavým aromatizovala, doběhla jsem pro čerstvý tymián a majoránku. Bez čerstvého koření by rustikálnímu pojetí hodně chybělo.

Recept na papriky plněné mletým masem

(dnes v rustikálním pojetí, které šetří nejen čas, ale i použité nádobí)

• 6 baculatých barevných paprik
• 4 rajčata
• 3 cibule
• 600 g mletého masa
• 1 vejce
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžíce smetany
• sůl
• pepř
• čerstvá majoránka
• bylinková sůl (vegeta)
• hrst strouhanky
• 1 stroužek česneku
• špetku koření Čubrica
• hrst syrové rýže
• 2 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• 4 kuličky celého pepře
• 4 kostky cukru
• rajský protlak „passata di pomodoro“ (cca 500 g)
• kostka masoxu (může být na posílení chuti, ale nemusí) – No.1 je domácí vývar / to je bez debat!
• špetka skořice
• 1 dl vody

Přidáme 1 dl vody, kolem paprik rozdrobíme kostku masoxu a do každého roku zapékací nádoby vhodíme jednu kostku cukru, aby se chuť doladila do příjemného sladkokyselého tónu. Papriky by měly být v rajské šťávě potopené tak do poloviny výšky. Delikátní šmrnc opatří mrňavá špetka skořice a větvička tymiánu pohozená ladem v pekáči. Paprikám nasadíme uříznuté pokličky se stopkou a přiklopíme je druhým pekáčem. Troubu rozehřejeme na 180 °C a zavřeme za paprikami na 1 a ½ h dvířka a dáme si pohov, protože v kuchyni od této chvíle nebudeme nic platní. Vše důležité jsme udělali v první přípravné fázi a nebudeme do pečení vůbec zasahovat. Rajský protlak prolne se všemi chutěmi a vůněmi v jeho těsné blízkosti a lehce zahuštěná šťáva nám bude odměnou.

Kdo nad Maggiho kostkou nebo Masoxem ohrnuje nos a měl by z toho mít černé svědomí, určitě má na kamnech stále plný hrnec dobrého vývaru, který v případě potřeby použije ;-) Zrovna ho tam mám! … ale rozhodně to není každý den ;-) 

Pokud čekáte jako tradiční přílohu houskový knedlík, tak vás asi zklamu. K těmto letním paprikám si klidně dám doma upečený chleba upravený jako bruschetta (topinka z bílého chleba s olivovým olejem a česnekem). Šťávu k paprikám v této rustikální podobě nezahušťuji ani nevylepšuji smetanou. Nechávám ji tak jak je, intenzivně vonící po čerstvé zelenině, koření a vypečené šťávě z masa. Opečeným kouskem chleba z talíře vysmejčíte poslední kapičku lépe než nějakým knedlíkem. Má představa léta se s houskovým knedlíkem a talířem plným omáčky nějak nepojí. Toleruji jen ty letní knedle, co voní ovocem ;-)

V létě nechte ležet ladem sušené bylinky a užívejte si je v čerstvé podobě. Vymáčkněte z léta všechno co se dá. Když chybí slunce venku, v ovoci a zelenině se schovává tolik slunečních paprsků a pozitivní energie, posadíte si jídlo na talíř, rozzáří se :-) A to ani nemusíme zdůrazňovat, že letní zahrada je pro nás ta nejlepší lékárna. Papriky můžete sníst klidně jen tak. I tak na vás udělají silný dojem.

1. Pečené papriky s řeckým sýrem
2. Nadívané papriky s parmazánovým krémem
3. Lečo pečené v troubě
4. Maďarské lečo (nechybí papriková klobása ani vejce)

Tato receptura byla použita i pro mou kuchařskou knihu Rande s gurmánkou v české kuchyni, berte příspěvek jako čtenářskou ochutnávku.

Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.

Malinový dort na horké léto nemůže být jiný, než pořádně vychlazený. A právě takový recept jsem si připravila na osvěžení. Na zahradě jsem sebrala maliny (růžové velkoplodé i slaďoučké žluté), vytáhla velký kelímek jogurtu a těšila se na první sousto, kterým se v letošním horkém dnu pořádně ochladím. Zmrzlina a ledničkové dorty nám dávají momentálně to největší vzrušení, kterého se tělo ne a ne nabažit. Tak si „upečte“ dort, který bude sněhově bílý, v ústech se hebce rozpustí a při každém doteku našich úst po sobě zanechá osvěžení a malinový parfém k tomu.

A když se vám ledničkový dort povede, pochlubte se! Největší gurmánský zážitek zprostředkují čerstvé suroviny, tak všechny sebelepší kompoty nechte stát ve spíži a skočte do království čerstvých chutí. On čas kompotů a zavařenin s příchodem babího léta zase přijde a nebudou mít žádnou konkurenci.

Na bílý letní dort klidně použijte voňavé jahody, čerstvé borůvky nebo maliny. Já malinám dávám jednoznačně přednost, protože ve sněhově běloučkém dortu vypadají jako krásné červené korálky. Žluté sladké bobulky zahradních malin kouzlo červených plodů jenom umocňují.

Recept na bílý chlazený nepečený dort jogurtový

 Vytáhla jsem ho ze svého rukou psaného receptového sešitu. Oprášila zažloutlé stránky a pustila se do díla:

Kdo miluje nepečené dortíky se spodní křupavou vrstvičkou, může si na dno dortové formy rozdobrobit máslové sušenky, spojit je malým množstvím másla a přisladit javorovým sirupem nebo medem. Pro tento případ jsem se rozhodla, že dort bude opravdu sněhově bílý a sušenková tenká krustička by mě rušila.

• 400 g bílého plnotučného jogurtu (nejideálnější je jogurt řecký)
• 4 plátky želatiny
• lžíce medu nebo javorového sirupu
• 100 ml mléka
• čerstvé ovoce na ozdobu
• dortový korpus

Ze všeho nejdříve si musíme připravit želatinu. Namočíme ji do kastrůlku se studenou vodou (cca 130 až 150 ml) a necháme 10 až 12 minut nabobtnat. Želatinové plátky vymačkáme, přidáme do ohřátého mléka s medem a zahříváme na mírném plameni tak dlouho, dokud se nerozpustí. Necháme prochladnout a poté smícháme s jogurtem. Vzniklou směs nalijeme do dortového korpusu a podle našeho výtvarného cítění prostrkáme malinami. Zbytek ovoce si necháme na konečné finále a budeme dekorovat rovnou na talíři. Dortový korpus s jogurtovou směsí umístíme do chladničky a necháme ztuhnout. Nejlépe do druhého dne, ale pokud máme málo času, 4 hodiny budou stačit. Recept můžete dle fantazie obměňovat do aleluja :-)

Neztrácím čas pečením, zbytečně si doma troubou nepřitápím a užívám letošní ďábelské léto plnými doušky.

A čím se k takovému dortu osvěžit? I když jsem si navařila šálek kávy, jednoznačně nejdokonalejší souhru vytvořil nápoj zvaný „benátský polibek“ – Bellini. Příště si spolu můžeme přiťuknout tímto smyslným nápojem z hříšných Benátek.

Nepečené dorty je potřeba vyztužit želatinou nebo agarem.

Rozdíly mezi agarem a želatinou podrobně popsal Vladimír Mikeš ve své knize Proč se klepou řízky – s podtitulem CHEMIE v kuchyni.

O želatině: V potravinářském průmyslu je používána již mnoho let. Jde o bílkovinu zvanou kolagen. Kolagen se svou výjimečnou strukturou tvoří nezbytnou součást pojivových tkání (výplň mezi svalovými vlákny). Na kolagen bohaté jsou kůže a chrupavky. Stárnutí kůže způsobuje ubývající množství kolagenu. Želatina má konzistenci hustého gelu, který je schopen tát při teplotě vyšší než 35 °C, tzn. rozpouští se nám v ústech. Protože je želatina původu živočišného, odmítají její konzumaci vegetariáni. Dávají přednost právě agaru.

Rozdíl mezi želatinou a agarem je ve vlastnostech i ve struktuře. Agar je polysacharid, za studena nerozpustný. Vyrábí se z mořských řas a jeho součástí je agaróza (cukr). Želatina je pružná, agar křehký a snadno lámavý.

Agar a želatina – rosulující látky, ale každá jiná - zajímavý článek od Ing. Jarmily Teplíkové

Zdá se vám tento recept složitý? Tak zkuste smetanový dortík s piškoty a čerstvým ovocem. Zde je můj extrémně jednoduchý recept na nepečený lahodný dort jahodový, proložený piškoty. I v tomto případě je to dort ledničkový, dobře vychlazený.

Paprikáš může být bez masa, ale nikdy ho neuvaříte bez dobré papriky. Plný hrnec exkluzivního paprikáše s ultrazdravou hlívou ústřičnou vyléčí každý žaludek. Recept dorazil od Katinky ze sousedního Slovenska. Tam mají k paprikáši a dobré paprice o kousek blíž než my. Vařit s hlívou ústřičnou můžeme téměř celoročně. Dokonce se můžete pokusit o její samopěstování doma. Mně se to podařilo a foto je z první domácí houbové sklizně u nás doma. Foto paprikáše jsem s receptem od Katinky nedostala, ale vy určitě zapojíte fantazii a recept si představíte v celé své nádheře.  Pokud i vy máte zajímavý houbový recept z právě nasbíraných hub, můžete se s ním pochlubit. Rádi vyzkoušíme, ještě raději pochválíme :-)

Zdravim vas Sarko,

dnes som na vasom blogu/webke gurmanka marne hladala recept, v ktorom by bola pouzita hliva, tak som patrala dalej, nasla a uvarila. Skuste, ak budete spokojna mozete sa podelit s ostatnymi na vasej stranke a rozsirit vasu zbierku o hlivovu dobrotu.

Hlivovy paprikas so zemiakmi

• cca 300 g cerstvej hlivy ustricovej
• 6 novych zemiakov
• 2 mlade zelene cibulky aj s vnatou
• 200 ml kyslej smotany
• muka na zahustenie (cca 1-1,5 PL)
• mleta cervena paprika
• cerstvo zomlete cierne korenie
• maslo/oliv. olej
• sol
• voda

Ziaden udaj ohladom gramaze nie je povinny. Kto ma rad viac hliv, da viac hliv, kto viac zemiakov, prida nejake zemiaky navyse. Je to trochu atypicka verzia na hlivovy paprikas, pretoze ho netreba podavat uz so ziadnou prilohou, vzhladom na mnozstvo zemiakov v recepte.

Na masle orestovat biele casti mladej cibulky. Kratko na to pridat hlivu, zamiesat, osolit, pridat cierne korenie. Nasledne, bez toho, aby som hlivu najskor dusila (aj ked takto to bolo v povodnom recepte – linku vam na konci pridam, ale ako vidite, celkom som ho modifikovala a s vysledkom som nadmieru spokojna) nechcela som hlivu rozvarit, ale skor som chcela docielit jej al dente verziu som pridala nakrajane zemiaky, pridala cervenu papriku a podliala trochou vody. Vody som pridala tolko, aby sa mi ani huby, ani zemiaky nezacali pripalovat, ale kedze som nechcela uvarit polievku, vody som dala naozaj celkom malo, nie ako pisali v recepte, prekryt vsetko vodou. Asi po 5 min dusenia som pridala nasekane zelene casti cibule (pre tych, ktori vzhladom na zaludocne problemy potrebuju mat cibulu dostatocne uvarenu, a nie cerstvu), aby sa stihla podusit, ale zaroven si este aj zachovala zelenu farbu. Dusit vsetko spolu az do makka – kazdy si musi zvazit, do akej miery chce mat huby uvarene, ale varime, kym nie su zemiaky makke. Po uduseni som rozmiesala kyslu smotanu s trochou muky, priadala este nejaku cervenu papriku navyse a primiesala. Kratko nechat prevriet, kratko povarit. Nasledne ochutnat, pripadne dosolit, okorenit ciernym korenim – podla individualnej chuti. Som zvedava, co povie chlap, ked ochutna, ale ja som spokojna :-)

U nas sa uz pomaly rozbieha hubarska sezona, takze na hubove speciality o chvilu dojde. Tesime sa.
vsetko dobre a tesim sa na dalsie vase prispevky a tiez dufam, ze bude opat nejaka podobna tema/sutaz, ako BABOVKY.

Katinka

Děkuji Katince za recept na houbovou gulášovou dobrotu a vám ostatním přeji ať v lese nasbíráte do košů co nejvíc zdravých hříbků a jiných lahůdek z říše jedlých hub.

Sběrače a jedlíky hub možná potěší letošní letní soutěž – vaše houbové superrecepty – kterou ještě oficiálně vyhlásím, ale nyní ji jen tak neoficiálně zmiňuji. A to ještě nemáme zveřejněny všechny recepty uvařené z knihy A. Kejřové. Pomalu nadešel čas rozdat si pěkné knižní ceny. O všem budu včas informovat ;-)

Jana Pechová, 8.7.2008 13:13

Zdravím z horácké metropole a vysekávám nejhlubší poklonu!
Milá paní Šárko, Váš web jsem objevila zcela náhodou při vyhledávání konkrétního receptu podle jména. Ohromil mě způsob podání receptů, proložených fotografiemi z fází přípravy (což jsem leckdy až doposud při zkoušení nových laskomin citelně postrádala), ale i řada dalších detailů. Do poslední tečky naplňujete výstižný text písně, která doprovázela Dietlův seriál Rozpaky kuchaře Svatopluka. Zpívá se v ní: „Kuchař je umělec a psycholog a stratég, když plné mísy občas vmísí do šarvátek…“ Děkuji Vám zejména za tu radost, s jakou vaříte a zároveň se dělíte o zkušenosti, protože ta je zásadně motivující. Moc Vám fandím a vznikne-li někde skulina, v níž bych mohla nějak prospět i já Vám, ohromně ráda vyjdu vstříc! Jana

Mydlica, 5.7.2008 18:40

Milá Šárko, taky už pár roků vařím, ale Váš web mě srazil do kolen. Dávám si ho do svých oblíbených a ty metry kuchařek, co mám v knihovně, zahazuju :-) Těším se na vaření s Vašimi skvělými recepty.

Mirka, 17.4.2008 16:38

Milá Šárko, náhodou jsem včera „zakopla“ o tvé stránky, upadla jsem a zůstala ležet celé odpoledne. Dneska pokračuji a študuji. Věř, že jsem se toho za svůj život navařila dost. (Jsem už důchodkyně), ale teď z tvých stránek se zase spoustu věcí učím. Všechny recepty máš psané velice zajímavým, zábavným způsobem. Do které rubriky se podívám, tam jsou úplně fantastické, skvělé recepty. Přeji ti hodně dalších dobrých nápadů a receptů, které pak budeš předávat nám. Jsi prostě kuchařka par excellence. To se musí nechat. Samozřejmě teď mám tvé stránky v oblíbených na 1.místě.

Miluše Kořínková, 15.4.2008 01:40

Milá Šárko, i já se zařazuji do zástupu obdivovatelů Vašeho blogu! Spojení ingrediencí jako recept + naprosto profesionální fotografie + poutavé vyprávění o poznaných cizích zemích + z každé řádky dýchající radost z vaření i lásky k lidem, dalo vzniknout naprosto dokonalým gastronomickým stránkám.Zatím mám přečteny 4 měsíce roku 2006, a jsem úplně ztracena…přeji Vám hodně elánu,inspirace ,úspěchů a v neposlední řadě hodně spokojených návštěvníků Vašich stránek.

Michael Klima, 7.4.2008 19:20

Vážená Šárko,
já jsem několikrát napsal, že pokud se t‎ýká Hospitality Industry, což podle mně zahrnuje cestovní ruch, hotely, restaurace a gastronomii, čtu vše co mi do ruky přijde v četně bobkový‎ch listů a to ve všech řečech, ale to se jenom tak rozcapuji, protože sama skutečnost že jsem Vaše stránky otevřel až teprve dnes jsou důkazem toho že vlastně nevím co říkám. Ale i pokud se t‎‎ýká kuchařek a kuchařů v domácnosti (protože v mnoha případech jsou to dnes již muži kteří stojí doma za plotnou), tak díky takov‎ým stránkám jako jsou ty Vaše, mohou v mnoha rodinách ochutnat jídla která dnes ještě nedostanou ani v někter‎ých restauracích. Já jsem autorem několika kuchařsk‎ých knížek a tvůrcem stránek www.hostovka.cz které jsem založil více méně na protest té špatné úrovně českého pohostinství a gastronomie, ale poslání m‎ých stránek je jiné než toho vašeho blogu, takže tam studenti Hostovky žádné recepty nenajdou.
Mé stránky vycházejí z jednoho rčení amerického pohostisntví: „An educated custumer is our best customer“, a proto se s m‎ými studenty dělím jen několik málo rad jak se v restauracích a v gastronomii orientovat, aby uměli rozeznat jestli za své peníze dostávají to co jim patří.
Váš blog je důkazem toho, že b‎ýt Čech není žádn‎‎ý handicap a že nějak‎ý čas pobytu v zahraničí nemůže být nikomu na škodu.

Přeji Vám ve Vaši záslužné práci hodně úspěchů a gratuluji všem kteří je objevili či ještě objeví,
Michael (Mike) Klima

čutka, 14.2.2008 21:53

Milá Šárko,
asi od podzimu obdivuji Tvůj báječný web se spoustou receptů, až oči přecházejí. Vždy, když chci okouzlit a udělat nějakou zvláště dobrou lahodu, jdu na jisto na Tvé stránky. Dříve jsem ještě názvy receptů nebo surovin dávala do vyhledávače, ale už to dlouho nedělám. Zkušenost mě naučila, že ty nejlepší recepty jsou stejně na Šárčině blogu, tak proč ztrácet čas prohledáváním jiných stránek.
Nikdy předtím jsem moc nevařila. Od té doby, co žiji s mým přítelem se nároky na mé kuchařské umění zvýšily. A protože On je Francouz, tak se zvýšily značně. Tak Ti moc děkuji, protože ze mně děláš výbornou kuchařku, a ani o tom nevíš. (Proto Ti to raději píšu).
Například dneska: je sv. Valentýna, tak to chtělo něco super. A můžu Ti říct, že Tvůj „Losos do trouby a nadívané brambory“ pěkně sedly. K tomu lahvinka Saint-Amour, jak se sluší… No prostě díky Ti a přeji mnoho úspěchů a inspirace ke gurmánských kreacím i nadále.

Helena K, 2.2.2008 14:19

Šárko, tohle jsou proklatě dobré stránky ! Jsem unavená letitým vařením neustále stejných jídel, ubíjejících mou energii. Vaření mně natolik ubíjelo, že manžel rozhodl, že o víkendu nebudu trávit čas u sporáku, ale jídla si objednáme v restauraci a necháme přivézt, popřípadě někam zajedeme na oběd. Včera v noci jsem objevila Vaše nádherné stránky, dýchlo na mně nějaké kouzlo a já ráno vstala a šupky dupky s radostí do kuchyně a připravila jsem manželovi k narozeninám Tiramisu a hledám další recepty na dnešní oslavu….. Fandím Vám a děkuji za inspiraci . Uvařila jsem si kávu a místo do nudných časopisů koukám na vaše stránky.

Petruška, 4.9.2007 10:18

Přichází gratulant, který by ti rád složil ty nejuctivější poklony, jež míchal a ochutnával tvé „experimenty“ již od svých šesti let, který tě doprovázel všude tam, kam jsi během svého života šla. Dneska jsi mě však ve všem překonala – jsi internetový profík, skvělá fotografka, gurmánský mág a někdo, kdo překonal své vlastní představy o možném úspěchu. Teď už jen k potěšení nás všech, kteří se chodíme mrknout na tvůj blog každý den a vaříme spoustu tvých nápaditých receptů, chybí ta kniha… Mami, gratuluji ke tvým úspěchům a jsem na tebe pyšná.

mari, 4.9.2007 14:35

Milá Šárko, musím konstatovat, že Ty jsi udělala z mnoha lidí závisláky, kteří se klepou nedočkavostí, dokud si nepřečtou nějaký Tvůj receptík, krásné povídání a neshlédnou Tvé bezkonkurenční fotky. I já doufám, že brzy nazraje doba, kdy toto všechno převedeš z virtuální podoby na papír. Knížka je přece jenom knížka a byla by to nádhera! Tvé stránky jsou pro mne pohlazení na duši – takže velký DÍK!

Markéta, 31.8.2007 08:17

Šárko, vyzkoušela jsem biftek dle Vašeho návodu a opět musím konstatovat, že jste třída.Výšku bifteků jsem měřila pravítkem, pečlivě ovázala provázkem a čas měřila na stopkách.Tak báječné médium jsem ještě nejedla. Díky Vám. Ještě bych se Vás chtěla zeptat jestli nakládáte maso na svíčkovou na smetaně a jestli ano tak jak. Moc by mě zajímal Váš názor.

Anna Škodová, červen 2009, došlo e-mailem

Milá paní Škachová,
Vaše kuchařka doslova hladí nejen žaludek, ale i duši. Jsem zřejmě
podobná krevní skupina jako Vy. Jsem o deset let starší, v mládí jsem se
věnovala moderní gymnastice.
Každý den cvičím kalanetiku, mám i jinak hodně pohybu, takže to dobré
jídlo může být. Též ráda experimentuji, nuda by byla ubíjející nejen v
kuchyni. Mě naučily kuchařskému umění
maminka a babička. Maminka byla vyučená kuchařka a cukrářka, tatínek byl
pekař, takže asi to mám v genech. Jen mě trápí, že moje kulinářství jen
málokdy někdo ocení,
už více než tři roky jsem vdova a moje dcera je provdaná v USA. I ona je
výborná kuchařka, zeť ji chválí. Ale věříte, že když je u mě návštěva,
že se vyřádím?
Vaše recepty jsou voňavoučké už při čtení, vyzkouším všechny. Panenka je
fantastická, i já mám rodinný recept na tuto mlsandu. Moc Vám za Vaše
recepty děkuji a přeji Vám
stále nové nápady. A též ať stále máte komu vařit a servírovat. Vaše
vděčná čtenářka i žačka Anna Škodová, Jiráskova 15, 750 02 Přerov.

email ze dne 3. června 2009, od p. Aloise Marhoula

Dobrý den,
chtěl bych Vám dodatečně poděkovat za dobrý nápad, kde strávit
nezapomenutelné zážitky s chřestem. Jestli si vzpomínáte, v květnu
2007 jste přinesli poutavý článek o restauraci U Urbanů v Ivančicích. Se svými přáteli jsme nelenili a v roce 2008 i v letošním roce jsme si do tohoto malého, ale milého penziónku udělali
výlet v době chřestové sezóny. Nemělo to chybu, zážitek gastronomický se snoubil s příjemným a profesionálním přístupem majitelů, kteří dle cen, to dělají více z lásky než aby na zákaznících vydělávali. Více takových lidí.!

A Vám ještě jednou díky,
Alois Marhoul
PS. Poděkování vyřizuji i od našich přátel Trachtů a Svobodů!
G-servis – Alois Marhoul
252 04 Čisovice 123
okres: Praha-západ
(25 km z centra Prahy)
mobil: +420 602 308 363
e-mail: gastroservis@volny.cz
web: www.gastrobazar.cz

• Zuzka La. – 4. 12. 2009

Milá gurmánko, je mi 27 let a jsem kuchařkový “sběratel” a tak, když jsem v knihkupectví objevila novou zajímavou kuchařku, tak jsem si ji koupila. Nejdřív mě zaujal hlavně formát knihy, ale pak jsem byla doslova unešená každým receptem.. Konečně kuchařka, kde jsou recepty opravdu vyzkoušené a tak podrobně popsané veškeré kroky receptů, že to zvládne podle nich úplně každý! Už se nemůžu dočkat dalšího dílu (snad bude brzy ;-)). Moc gratuluji a tleskám!!!!