Rubrika „Těstoviny a rýže“

5. února 2016 v 8.22, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Světové speciality, Těstoviny a rýžeČtyři komentáře

Bigoli chudého Benátčana

BIGOLI chudého Benátčana aneb těstoviny po benátsku   Bigoli jsou vynikající těstoviny, původem z italského regionu Benátsko, oblasti Veneto. Tvarem připomínají silnější špagety o průměru cca 3 mm. Tradiční způsob výroby se neobejde bez lisu, zvaného torchietto bigolaro. K jejich přípravě se používá mouky pšeničné, ale také pohankové. Já mám nejraději bigoli pěkně žluté, s vyšším podílem vajec […]

Celý příspěvek »

24. dubna 2014 v 15.42, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Gastrozajímavosti, Kam za dobrým jídlem?, Světové speciality, Těstoviny a rýžeČtyři komentáře

Španělská paella a Jambalaya z New Orleansu

  Andar de paella! (pojďme se společně najíst paelly!) Ve Valencii patří pojídání paelly ke společenské události, proto se kolem pánve sesedne vždy větší společnost. Z pánve uprostřed stolu si všichni berou velkou lžící kousky masa s rýží a zeleninou a v družné debatě setrvají tak dlouho, dokud pánev nezeje prázdnotou. Toto valencijské národní jídlo […]

Celý příspěvek »

11. červnaec 2013 v 12.31, napsala Šárka Škachová • Rubrika: S kapkou alkoholu, Těstoviny a rýže, Z polévkové mísy, Zahrada a bylinky, ZeleninaPočet komentářů: 27

Rajská polévka

  I když vím, že  k horkému létu patří saláty, ale ani rajské polévky se nikdy nezříkám. Někteří ji nemusí, ale znám jich pár, kteří jen při vyslovení „rajská“ zajásají. A je jedno, jestli mám na mysli rajskou omáčku nebo polévku. Už ta rajská vůně ve vzduchu je dokáže rozveselit na celý den. Rajská jablka mi […]

Celý příspěvek »

6. března 2012 v 11.47, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Světové speciality, Těstoviny a rýže, ZeleninaPočet komentářů: 29

Špagety s rajčaty – Spaghetti al pomodoro

Špagety s rajčaty – Spaghetti al pomodoro. Čím méně komplikovaně je připravíme, tím budou lepší. Jsou rychlé, chutné a když do nich dáme suroviny té nejlepší kvality, výsledek nás zaručeně potěší. Za ideální stav bych považovala letní čas a zralá rajčata vonící po slunci. Kde sehnat jistotu originální středozemní chuti počátkem března? Důvěřuji loupaným rajčatům v plechovce, […]

Celý příspěvek »

18. ledna 2012 v 14.00, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Světové speciality, Těstoviny a rýže, ZeleninaPočet komentářů: 50

Těstoviny s brokolicí – Pasta con broccoli

Těstoviny s brokolicí – fantazie po italsku za pár minut. Co je fantastického na obyčejné vařené brokolici? Pro mě je to italské myšlení při vaření, se kterým ji dokáží uchopit a připravit. Umí si to zjednodušit, ale nikdy ne za cenu toho, aby se něco šidilo. Zase jsem našla ten zvláštní punc noblesy v tak geniálně prosté […]

Celý příspěvek »

23. června 2011 v 15.13, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Maso, drůbež, zvěřina, Omáčky, marinády, pikantérie, Světové speciality, Těstoviny a rýžePočet komentářů: 12

Indická korma – jídlo co pohladí žaludek

Jakmile dostanu chuť na něco delikátně voňavého, vydám se cestou ke své knihovně a sáhnu po magické knize, ve které se snoubí všechny vůně a chuti Indie, země úžasných protikladů, velkých rozdílů a pokud jde o samotnou kuchyni, patří mezi nejrozmanitější na světě. Ne nadarmo se o Indii hovoří jako o velké kořence světa. Samotné […]

Celý příspěvek »

22. února 2011 v 14.22, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Mořské ryby, Těstoviny a rýžePočet komentářů: 20

Růžové nudle s lososem

Jak utáhnout chlapa na vařené nudli? I když nudle budou růžové, možná se Vám to s tímhle receptem povede :-)   Proč by romanticky růžový recept nanašel své oběti?  Špetka růžového mámení se bude hodit všem, co mají slabost pro výtečné italské těstoviny a nepohrdnou lososem. V obchodě čerstvé těstoviny „pasta fresca“ není problém sehnat, ty […]

Celý příspěvek »

29. října 2010 v 14.19, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Omáčky, marinády, pikantérie, Ryby a dary moře na našem stole, Světové speciality, Těstoviny a rýžePočet komentářů: 23

Ryba s červenou kari pastou a jasmínovou rýží

Tohle jídlo není jenom voňavé, ale též barevné a pikantní. Jeho předností je i to, že je exotické a raz dva hotové. Podle nepsané tradice se u nás doma pravidelně v pátek chystá ryba. Velmi chutná je ryba v thajské úpravě. Potřebné suroviny nejsou tak nedostupné a mohou být tím pádem součástí domácích zásob a vždy […]

Celý příspěvek »

17. srpna 2010 v 13.04, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Maso, drůbež, zvěřina, Nezařazené, Těstoviny a rýže, Zahrada a bylinky, ZeleninaPočet komentářů: 34

Plněné papriky

V sezóně rajčat a paprik byl by hřích obejít recepturu na plněnou papriku. Papriky plněné mletým masem v rajské omáčce patří mezi oblíbenou domácí klasiku. Základní recepturu máte v malíku, proto přicházím s nápadem na plněné papriky v rustikálním pojetí. Recept jsem vylovila ze svého archivu a protože je u nás oblíben, nemohl chybět ani v […]

Celý příspěvek »

30. září 2008 v 17.06, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Gastrozajímavosti, Těstoviny a rýže, Užitečné rady, ZeleninaPočet komentářů: 7

Není rizoto jako risotto

Není rizoto jako risotto, špenátové je jen jedno z mnoha variant, které umí uhasit gurmánské touhy a ukonejšit choutky na něco pikantního.   S risottem si kuchař vytvoří doslova intimní vztah, protože není radno se od bublající nádoby s rýží vzdalovat na delší dobu než je nezbytných pár minut. Nesmíme zapomenout pravidelně podlévat, míchat a […]

Celý příspěvek »

Seznam článků