Rubrika „Z polévkové mísy“

28. Červen 2010 v 11.33, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Houby a lesní plody, Staročeská tradice, Z polévkové mísyPočet komentářů: 32

Jihočeská kulajda – královna houbových polévek

Kulajdu můžeme směle považovat za královnu houbových polévek. Na jihu Čech se královského žezla drží už pěkně dlouho a kdo pravou kulajdu ochutnal, ten si ji nejspíš bude hodně dlouho pamatovat. Je voňavá, na jazyku hebce hladí smetana a chuť čerstvých hříbků dotváří tu geniální kompozici prostého, leč dokonalého jídla, původem z  jihočeské kuchyně. Ta byla [...]

Celý příspěvek »

14. Březen 2010 v 21.35, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Ryby a dary moře na našem stole, Staročeská tradice, V kuchyni s Anuší Kejřovou (podle starých kuchařských knih vaříme poctivou českou klasiku), Z polévkové mísyPočet komentářů: 17

„Knedlíčková“ podle Anuše Kejřové

Knedlíčková polévka je sázka na jistotu. Dnes si ale nejsem tak jistá, že všechny potěším. Játrové knedlíčky se těší přízni největší, ale aby nám nezevšedněly, připravila jsem knedlíčky rybí. Plavat budou v rybí polévce, to tak už musí být. Odpůrci rybích pokrmů a fanfaróni, co rybu do pusy nestrčí jak je rok dlouhý, nemusí se déle zdržovat [...]

Celý příspěvek »

23. Únor 2009 v 14.27, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Gastrozajímavosti, Lidová tvořivost, Staročeská tradice, Z polévkové mísyČtyři komentáře

Polévková hitparáda

Jaká česká polévka je nejoblíbenější? Polévka s játrovými knedlíčky patří u nás ke stálicím svatebního menu a je řazena mezi nejslavnostnější polévky vůbec. To ale neznamená, že musí být zároveň i nejoblíbenější. Jak si stojí z hlediska oblíbenosti české tradiční polévky, to ukáže anketa. K polévce patří i správné servírovací nádobí, proto je tu hitparáda [...]

Celý příspěvek »

13. Únor 2009 v 2.37, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z polévkové mísyDva komentáře

Brynzová polévka

Jak jsem se nechala inspirovat kůží od slaniny a byla z toho dobrá polévka. Na samotném začátku byly brynzové halušky. Až když něco zbylo, na řadu přišla polévka. Takový už je většinou příběh polévek. Pěkný kus masa je na polévku škoda, až když něco zbude, dá se to do hrnce. K tomu se přidá kousek [...]

Celý příspěvek »

Seznam článků