Rubrika „Z polévkové mísy“

25. října 2015 v 16.57, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Světové speciality, Z polévkové mísyPočet komentářů: 5

PHO BO nebo nudlová polévka ve vietnamském stylu?

Nudlím to na podzim sluší nejlépe v silném a horkém vývaru. Vietnamská nudlová polévka je toho dobrým příkladem.   Polévka Pho je pýchou Vietnamu, ale bez poctivého silného vývaru tuhle polévku nikdy neuvaříme. I když je na přípravu jednoduchá, pokazit ji mohou nesprávně připravené nudle. Možností, jak uvařit polévku Pho, existuje hned několik. Samotné názvy polévky […]

Celý příspěvek »

9. února 2015 v 1.35, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z polévkové mísyTři komentáře

Cizrnová polévka z pánve

Polévka, to je pro mě krom plného talíře voňavého a horkého jídla také dům naplněný příjemnou vůní, která vytváří to teplé vlídné a laskavé objetí, pocit spokojeného domova. Vařím je ráda pro ty, na kterých mi záleží. Když nesu v náručí z kuchyně horkou polévkovou mísu a pokládám ji doprostřed stolu, dávám tím rodině na […]

Celý příspěvek »

28. září 2014 v 11.38, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z polévkové mísyČtyři komentáře

Bramborová polévka trošku jinak – moje verze s batáty

  Poctivá bramborová polévka (bramboračka) musí být z brambor. Není brambor jako brambor, použila jsem sladké brambory, tzv. batáty. Oproti tradiční české bramboračce jsem něco vynechala, ale batátům to prospělo a měly možnost lehce dominovat. Ve spojení s houbami a obvyklou zahoustlejší konzistencí výsledné polévky to byla „bramboračka“ par exellence. Pokusit se u „bramboračky“ předepisovat […]

Celý příspěvek »

11. červnaec 2013 v 12.31, napsala Šárka Škachová • Rubrika: S kapkou alkoholu, Těstoviny a rýže, Z polévkové mísy, Zahrada a bylinky, ZeleninaPočet komentářů: 27

Rajská polévka

  I když vím, že  k horkému létu patří saláty, ale ani rajské polévky se nikdy nezříkám. Někteří ji nemusí, ale znám jich pár, kteří jen při vyslovení „rajská“ zajásají. A je jedno, jestli mám na mysli rajskou omáčku nebo polévku. Už ta rajská vůně ve vzduchu je dokáže rozveselit na celý den. Rajská jablka mi […]

Celý příspěvek »

14. května 2013 v 12.12, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Staročeská tradice, Z polévkové mísy, Zahrada a bylinkyPočet komentářů: 15

Šťovíková polévka

Šťovíková polévka, lidově zvaná BRČÁLKA Tak ta je nejchutnější na jaře, kdy bylinky mají nejvíc síly a chuti do života. Problém je snad jen v tom, že nejvíc síly a chuti mají i majitelé zahrad a venkovních dvorků. Ti jdou všem planě rostoucím bylinkám po krku ;-) V případě šťovíku je to rozhodně škoda. Po […]

Celý příspěvek »

23. dubna 2012 v 14.11, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z polévkové mísy, ZeleninaPočet komentářů: 8

Chřestová polévka

Jaro už zase tančí v rytmu chřestu a jestli to takhle půjde dál, budou se nás ptát, co že s tím chřestem všichni pořád máme? Pletky s čerstvým chřestem mám v kuchyni jen jednou za rok a není to nic těžkého se na těch pár týdnů zbláznit do zeleniny zahalené rouškou tajemství, pod kterou se dá najít mnoho smyslného. […]

Celý příspěvek »

28. ledna 2010 v 11.33, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z polévkové mísyPočet komentářů: 34

Jihočeská kulajda – královna houbových polévek

Kulajdu můžeme směle považovat za královnu houbových polévek. Na jihu Čech se královského žezla drží už pěkně dlouho a kdo pravou kulajdu ochutnal, ten si ji nejspíš bude hodně dlouho pamatovat. Je voňavá, na jazyku hebce hladí smetana a chuť čerstvých hříbků dotváří tu geniální kompozici prostého, leč dokonalého jídla, původem z  jihočeské kuchyně. Ta byla […]

Celý příspěvek »

14. ledna 2010 v 21.35, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Staročeská tradice, V kuchyni s Anuší Kejřovou (podle starých kuchařských knih vaříme poctivou českou klasiku), Z polévkové mísyPočet komentářů: 17

„Knedlíčková“ podle Anuše Kejřové

Knedlíčková polévka je sázka na jistotu. Dnes si ale nejsem tak jistá, že všechny potěším. Játrové knedlíčky se těší přízni největší, ale aby nám nezevšedněly, připravila jsem knedlíčky rybí. Plavat budou v rybí polévce, to tak už musí být. Odpůrci rybích pokrmů a fanfaróni, co rybu do pusy nestrčí jak je rok dlouhý, nemusí se déle zdržovat […]

Celý příspěvek »

23. února 2009 v 14.27, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Gastrozajímavosti, Lidová tvořivost, Staročeská tradice, Z polévkové mísyČtyři komentáře

Polévková hitparáda

Jaká česká polévka je nejoblíbenější? Polévka s játrovými knedlíčky patří u nás ke stálicím svatebního menu a je řazena mezi nejslavnostnější polévky vůbec. To ale neznamená, že musí být zároveň i nejoblíbenější. Jak si stojí z hlediska oblíbenosti české tradiční polévky, to ukáže anketa. K polévce patří i správné servírovací nádobí, proto je tu hitparáda […]

Celý příspěvek »

13. února 2009 v 2.37, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z polévkové mísyDva komentáře

Brynzová polévka

Jak jsem se nechala inspirovat kůží od slaniny a byla z toho dobrá polévka. Na samotném začátku byly brynzové halušky. Až když něco zbylo, na řadu přišla polévka. Takový už je většinou příběh polévek. Pěkný kus masa je na polévku škoda, až když něco zbude, dá se to do hrnce. K tomu se přidá kousek […]

Celý příspěvek »

Seznam článků