Hlávkový salát není jen hromádkou lupení bez chuti na kraji talíře, ale je to noblesní zelenina s dlouhou historií a zajímavou možností úpravy. Salát si zaslouží samostatný chod a patřičné servírování. Zpestřit si jídlo salátem je přeci každodenní nutnost, kterou tělo ocení. Letní jídelníček bez salátu je nepředstavitelný. Položila jsem si otázku: „Co vlastně vím […]
Celý příspěvek »Rubrika „Zelenina“
10. června 2015 v 15.10, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Salátové variace, Zahrada a bylinky, Zelenina • Tři komentáře
HLÁVKOVÝ SALÁT není jen hromádkou lupení na talíři
13. března 2015 v 11.16, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Předkrmy a chuťovky, Zelenina • Čtyři komentáře
Mrkvová pomazánka s tofu
Mrkvová pomazánka s tofu Výhodou pomazánek je to, že na ně nemusíme chodit s žádným receptem. Jednoduše vezmeme to, co máme zrovna doma. Nechala jsem se inspirovat mrkví a balíčkem marinovaného tofu. Pro 4 osoby potřebujeme: 5 ks mrkve, sůl, 1-2 cibule, 1-2 stroužky česneku, olivový olej, ½ lžíce třtinového cukru, 1 balení marinovaného […]
Celý příspěvek »22. února 2015 v 16.41, napsala Šárka Škachová • Rubrika: ROK V KUCHYNI, Světové speciality, Zahrada a bylinky, Zelenina • Počet komentářů: 6
Galetka s červenou řepou
Galetky z pohankové mouky s náplní z červené řepy, lehce proslazené medem a parfémované bylinkami. Názvem „Galettes“ označujeme francouzskou palačinku z pohankové mouky. Tyto jednoduché placky byly po staletí základem stravy obyvatel Bretaně. Oblíbené jsou se smaženým vejcem, šunkou, sýrem, zeleninou. Tento recept vznikl z přetlaku červené řepy v mojí kuchyni a také ze snahy […]
Celý příspěvek »30. května 2014 v 15.43, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Omáčky, marinády, pikantérie, Předkrmy a chuťovky, Zelenina • Počet komentářů: 8
Vařené artyčoky s česnekovou omáčkou
Artyčoky jsou k vidění na zeleninových trzích celého Středomoří, kde se z nich připravují báječné lahůdky. Existují v několika druzích, z nichž nejznámější je artyčok zeleninový a kardový, ale krom kuchyně se uplatní i v zahradách. Zejména jeho plané formy dokáží pěkně vyzdobit zahradní zákoutí. Na první pohled by se mohlo zdát, že je to […]
Celý příspěvek »11. dubna 2014 v 16.36, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Gastrozajímavosti, KUCHAŘKY a jiné knihy (recenze, Z autorčina šuplíku, Zahrada a bylinky, Zelenina • Počet komentářů: 10
Pařížské ředkvičky podle Julie Child
Jak se dělají pařížské ředkvičky podle Julie Child? Když si položím otázku, v čem asi tkví to kouzlo ředkviček, je mi jasné, že svůj podíl na tom mohou mít romantické kulisy Paříže, ale bez spojení výjimečného místa s dobrým a poctivým francouzským máslem by ředkvička nechutnala par excellence. Okouzlení francouzským máslem Julia Child nikdy před […]
Celý příspěvek »28. března 2014 v 11.11, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Zelenina • Počet komentářů: 6
Květák s parfémem indického koření zapečený pod pokličkou
Na začátku byla nová keramická zapékací mísa a jedna hlavička květáku. Protože bez koření by nebylo vaření, v tomto receptu jsem se na jeho parfém zaměřila. Indická směs koření Indické koření pro mě neznamená něco pálivého, ale spíš něco krásně voňavého, harmonického a přiměřeně pikantního. V tomto duchu jsem se snažila vytvořit si svou směsku […]
Celý příspěvek »11. červnaec 2013 v 12.31, napsala Šárka Škachová • Rubrika: S kapkou alkoholu, Těstoviny a rýže, Z polévkové mísy, Zahrada a bylinky, Zelenina • Počet komentářů: 27
Rajská polévka
I když vím, že k horkému létu patří saláty, ale ani rajské polévky se nikdy nezříkám. Někteří ji nemusí, ale znám jich pár, kteří jen při vyslovení „rajská“ zajásají. A je jedno, jestli mám na mysli rajskou omáčku nebo polévku. Už ta rajská vůně ve vzduchu je dokáže rozveselit na celý den. Rajská jablka mi […]
Celý příspěvek »23. dubna 2012 v 14.11, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z polévkové mísy, Zelenina • Počet komentářů: 8
Chřestová polévka
Jaro už zase tančí v rytmu chřestu a jestli to takhle půjde dál, budou se nás ptát, co že s tím chřestem všichni pořád máme? Pletky s čerstvým chřestem mám v kuchyni jen jednou za rok a není to nic těžkého se na těch pár týdnů zbláznit do zeleniny zahalené rouškou tajemství, pod kterou se dá najít mnoho smyslného. […]
Celý příspěvek »6. března 2012 v 11.47, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Světové speciality, Těstoviny a rýže, Zelenina • Počet komentářů: 29
Špagety s rajčaty – Spaghetti al pomodoro
Špagety s rajčaty – Spaghetti al pomodoro. Čím méně komplikovaně je připravíme, tím budou lepší. Jsou rychlé, chutné a když do nich dáme suroviny té nejlepší kvality, výsledek nás zaručeně potěší. Za ideální stav bych považovala letní čas a zralá rajčata vonící po slunci. Kde sehnat jistotu originální středozemní chuti počátkem března? Důvěřuji loupaným rajčatům v plechovce, […]
Celý příspěvek »18. ledna 2012 v 14.00, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Světové speciality, Těstoviny a rýže, Zelenina • Počet komentářů: 55
Těstoviny s brokolicí – Pasta con broccoli
Těstoviny s brokolicí – fantazie po italsku za pár minut. Co je fantastického na obyčejné vařené brokolici? Pro mě je to italské myšlení při vaření, se kterým ji dokáží uchopit a připravit. Umí si to zjednodušit, ale nikdy ne za cenu toho, aby se něco šidilo. Zase jsem našla ten zvláštní punc noblesy v tak geniálně prosté […]
Celý příspěvek »