9. Březen 2010 v 10.09, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Omáčky, marinády, pikantérie, Staročeská tradice, V kuchyni s Anuší Kejřovou, Voňavá literatura, ZeleninaPočet komentářů: 14

Květákový puding podle Anuše Kejřové – neděste se prosím, bude to fajnové!

Prokousat se květákem můžeme různými způsoby. Kdo by neznal květák vařený a máslem polévaný, osmaženou strouhankou sypaný, květákové růžičky pěkně vysmažené, karbanátky, kroketky, mozeček už vás třeba lehce nudí, ale kdo si vám kdy troufl nabídnout  květákový pudink? První informace by mohla méně zkušené vyděsit, slabší povahy dokonce odehnat od stolu, ale důvtipnější třeba zavětří a [...]

Celý příspěvek »

4. Březen 2010 v 2.59, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Něco pro duši, Rande s gurmánkou, Staročeská tradice, V kuchyni s Anuší Kejřovou, Voňavá literatura, Z Vaší domácí kuchyněPočet komentářů: 6

Noblesní recepty z prvorepublikové kuchyně od Anuše Kejřové

Mistryně kuchařského umění, paní Anuše Kejřová, reformátorka české kuchyně, vnesla do vaření radost. Oproti Magdaleně Dobromile Rettigové používala navíc ještě jednu ingredienci. Snahu o úspornost. Osobně si moc ráda její neobyčejný lidský příběh připomínám a nadšeně vítám nové vydání její Zlaté úsporné kuchařky, za kterou stojí šikovný tým nakladatelství MOTTO Praha. Kniha je plná skutečně úsporných [...]

Celý příspěvek »

17. Únor 2010 v 5.05, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: S kapkou alkoholu, Sladké hříchy, Staročeská tradice, Svátky masopustníDva komentáře

Boží milosti – řezané koblihy

 
Dnes se milost rozdávala na každém rohu. Tradice se u nás dodržují, milostí byly plné talíře. Vysmažené, pěkně horké, voňavé, štědře ocukrované a úchvatně křupavé. Nabídněte si kousek toho masopustního veselí :-)
 
Boží milosti
(jihočeské řezané koblihy – i tak jim u nás někteří říkají)

200 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
1 lžíce cukru
trochu citrónové nastrouhané kůry
30 [...]

Celý příspěvek »

17. Únor 2010 v 4.56, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: S kapkou alkoholu, Sladké hříchy, Staročeská tradice, Svátky masopustníČtyři komentáře

Masopustní koblihy – pečivo s dobrou duší

Recept na masopustní koblihy patří k masopustním oslavám zrovna tak, jako ke koblize zlatý prstýnek po obvodu a pěkná dušička. Aby se udělal ten správný prstýnek, musíme první stranu koblihy smažit v přiklopené nádobě. Poté koblihu obrátit a osmažit i z druhé strany bez poklice. Ale smažit můžeme až v momentě, kdy budeme mít nakynuté [...]

Celý příspěvek »

2. Leden 2010 v 15.22, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Sladké hříchy, Staročeská tradice, Vánoce, Zahrada a bylinkyPočet komentářů: 7

Voňavá jablková žemlovka z vánočky

Přišel čas, kdy možná i u vás řešíte problém, co s nesnědenou vánočkou. Já se s důvěrou vracím ke svému tradičnímu řešení a peču voňavou jablkovou žemlovku s tvarohem. Pokud není doma ani drobek vánočky, zbylo možná nějaké pečivo po silvestrovské oslavě. Spolehnout se můžeme na veku, rohlíky a jiné kousky pečiva. Jestli si tento [...]

Celý příspěvek »

16. Prosinec 2009 v 0.23, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Jak se pečou perníčky?, Lidová tvořivost, Něco pro duši, Staročeská tradice, Užitečné rady, Vánoce, Z autorčina šuplíkuPočet komentářů: 31

Artopiperisté & nejpeprnější hádanka roku 2009

Nejsem artopiperistka, ale nezabránilo mi to fušovat jim do řemesla ;-) Taky jsem si pro vás připravila tu nejpeprnější hádanku letošního roku ;-) Možná vás to donutí vytáhnout ty nejostřejší zbraně, co máte doma! Ale vzala bych to pěkně jedno po druhém.

Od starodávného tištěného perníku, protože právě on symbolizuje návrat k vánočním tradicím o několik stovek let zpátky. [...]

Celý příspěvek »

16. Listopad 2009 v 2.25, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Lidová tvořivost, Rande s gurmánkou, Staročeská tradice, Z Vaší domácí kuchyně, Z autorčina šuplíkuČtyři komentáře

Soutěž utkaná z vůně perníku

Nastal čas na soutěž utkanou z vůně perníku a šikovnosti vašich rukou. Bez perníku by nebyly vánoční svátky takové, jaké mají být. V mnoha domácnostech je to první vánoční cukroví, které začínáme v těchto dnech péct. Pojďme to udělat tak trochu společně a na perníkové téma si i zasoutěžit. Už jenom pro tu neodolatelnou vůni to stojí [...]

Celý příspěvek »

8. Listopad 2009 v 15.33, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Gastrozajímavosti, Reportáže, Ryby a dary moře, Staročeská tradice, Užitečné rady, Zapsáno v kalendářiČtyři komentáře

To nejlepší, co na rybách je, je …

Měsíc listopad je svátkem rybářů, časem výlovů a příležitostí položit si na talíř čerstvou rybu. Kdo nikdy nezažil opravdový výlov velkého rybníka, doporučuji mu vyrazit někam na nejbližší hráz. Loni jsem si našla čas na výlov největšího českého rybníka jménem Rožmberk a připravila reportáž  “Tam, kde hnízdí mořský orel a ryby polykají fotbalové míče” – kdo [...]

Celý příspěvek »

4. Říjen 2009 v 21.51, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Sladké hříchy, Staročeská tradice, Zahrada a bylinkyPočet komentářů: 25

Hruška v županu

Pozvěte do své kuchyně Krásnou Gabrielu, Markétku nebo Madlenku a oblečte ji do županu. Bude k nakousnutí. Komu ihned přišlo na mysl, že tahle krásná jména patří plodům hrušní, vyhrává sladkou Máslovku. Vás ostatní zvu na pečenou hrušku v županu.
Rovnou si ušetřím práci s popisováním receptu, neboť to v tomto případě vůbec není potřeba. Nemůže [...]

Celý příspěvek »

1. Říjen 2009 v 15.27, napsal(a) Gurmánka.cz • Rubrika: Bábovkový speciál, Lidová tvořivost, Reportáže, Staročeská tradice, Z autorčina šuplíkuPočet komentářů: 32

Ukončení velké bábovkové soutěže a pozvánka do keramického dvora, kterému vládnou ženy

Léto plné bábovek se dostalo do samotného cíle a tak vám mohu představit vítězné exempláře, pro které jste sami hlasovali. Posílám poděkování všem soutěžícím i všem, kteří naši velkou společnou soutěž rozhodli. Velká gratulace nejen vítězům, ale všem soutěžícím.

místo  Rozkvetlá bábovka od Lenky  (počet hlasů 312)
místo Žloutková bábovka z farské kuchyně od Pivli  (počet hlasů 113)
místo Bábovka  ”Mraveniště” [...]

Celý příspěvek »