Rok 2012 už šlape na plné obrátky,

tak bych nám Všem, kteří na šťastný rok 2012 věří

chtěla přát, abychom se vždycky dokázali

zastavit ve správný čas tam, kde je nás třeba

a naučili se spěchat pomalu.

Jestli něco bude bolet, ať se to rychle zhojí.

Když nás něco potěší, ať se ten milý pocit zdvojí.

I přes všechny špatné prognózy má smysl

si na letošní rok vsadit.

Nejspíš bude zase takový, jaký si ho uděláme.

Přeji všem, aby se nemuseli potýkat s krizí

v mezilidských vztazích a aby věřili sami sobě.

Mějme hodně sil dělat radost druhým,

protože od nich se ta radost

 nejkratší cestou vrátí  zase zpátky k nám.

Ať nám ten nový rok báječně chutná!

Všem čtenářům mého blogu Gurmánka.cz & stránek Šárčiny školy vaření

děkuji za jejich přízeň a budu moc ráda, pokud se mi i letos dostane příležitost pobývat v jejich milé společnosti.

Šárka

www.gurmanka.cz

www.dolcevita.blog.cz

Rande s gurmánkou v české kuchyni

V pátek 11. listopadu 2011 budou moci oslavit nejen obyvatelé třetího pražského obvodu, ale i ostatní pražané:  Svatomartinské víno a pečenou husu 2011 na náměstí Jiřího z Poděbrad v Praze 3. Na 19 českých a moravských vinařů představí Svatomartinská vína, ale i svojí nejlepší klasickou produkci. Slavnostní přípitek zde proběhne přesně v 11:11:11 za účasti místostarosty třetího pražského obvodu Ing. Pavla Sladkovského. V 17:00 požehná mladému vínu za přítomnosti vedení žižkovské radnice Ing. Zdeněk Wasserbauer, Th.D., farář kostela Nejsvětějšího srdce Páně na náměstí Jiřího z Poděbrad. Nebude chybět ani pečená svatomartinská husa, houskový knedlík a bílé zelí a domácí husí kaldoun!

Mimořádné Svatomartinské tržiště na Jiřáku doplní chuťovky k vínu – kozí i kravské sýry, suché salámy, klobásky, nakládané delikatesy, bramboráky, domácí chipsy, ale také slovácké koláčky, anebo třeba topinky s česnekem pečené na železných tálech starých kamen.

Atmosféru slavnosti doplní živá hudba: Od 10:00 naši krev rozproudí Motovidlo, od 14:00 Varmužova cimbálová muzika (Svatobořice – Mistřín) a v podvečer od cca 17:00 zazní na náměstí Swing hned od dvou formací: „Bylo nás pět“ swing Filipa Benešovského a Futura Swing. Živá muzika vás bude provázet až do 21 hodiny.

Slavnosti budou otevřeny od 9:00 a ve 21:00 budou končit.

Hlavní programem slavností je však ochutnávání a degustace vína. Za 100 Kč je možné zakoupit degustační skleničku s nosičkou na krk a katalogem. Pokud chcete degustovat, musíte si degustační set zakoupit, protože jen do degustační skleničky jsou vinaři oprávněni nalévat degustační dávky. Jedna degustační dávka Svatomartinského bude stát 10,- Kč. Přívlastková vína budou mírně dražší. 

Vinaři byli vybírání s pečlivou opatrností, zohledňující hlavně jejich kvalitu a jedinečnost. Jelikož se předpokládá již chladnější počasí, nebudou chybět vyhřívané stany, které bude možné využít k degustaci vína a dalšího občerstvení pro všechny návštěvníky slavnosti.

K magickému datu 11. 11. 2011 složil přímo pro slavnosti báseň textař a písničkář Pavel Půta:

Jedničky prý přinášejí štěstí, takže na „Jiřáku“ na náměstí, budou husy, víno, bezva lidi, takhle to tam nikdy neuvidíš.

Svatomartinské slavnosti probíhají ve spolupráci s Prahou 3.

Farmářské tržiště Praha:
Náplavka – čtvrtek 9:00 – 18:00, sobota 8:00 – 14:00
Jiřák – středa 8:00 – 18:00, sobota 8:00 – 14:00
Kubáň – úterý 8:00 – 18:00, čtvrtek 8:00 – 18:00, sobota 8:00 – 14:00

Více informací najdete na www.farmarsketrziste.cz  a www.facebook.com/ftpraha
Jiří Sedláček, Archetyp, media@farmarsketrziste.cz

Pražané mohou zdravě hubnout! První zelený chřest z Mělnicka přijede v sobotu na Farmářská tržiště Kubáň, Jiřák a Náplavka! Bílý chřest bude taky.

Kdy a kde: 29. 4. 2011 | PRAHA | Farmářská tržiště Kubáň, Náplavka, Jiřák (Praha)

Milovníci tohoto zeleného klenotu mají slavnosti. Potravina, která je vyjímečná svým vysokým obsahem vitaminů, a zároveň nízkým obsahem kalorií.

Od soboty 30. dubna bude na Farmářských tržištích Kubáň, Náplavka a Jiřák kromě již prodávaného bílého chřestu k dostání také úplně čerstvě sklizený chřest zelený! Všechna tržiště jsou otevřena od 8:00. Zelený (i bílý) chřest bude i nadále k dostání v úterý, čtvrtek a sobotu na Kubáni, ve středu a o sobotách na Jiřáku a v sobotu také na Náplavce. Zelený má oproti bílému pár výhod – nemusíte se s ním tolik loupat, obsahuje více vitamínu C i chlorofylu. Labužníci ale stejně dávají víceméně přednost šťavnatému bílému… Konečně, ochutnejte a porovnejte sami!

Více informací najdete na www.farmarsketrziste.cz nebo na Facebooku (stránka – Farmářské tržiště). 
Jiří Sedláček, Archetyp, media@farmarsketrziste.cz (tisková zpráva)

Nevím jak vy, ale já zelený chřest miluji. A protože je tomu vážně tak, tak jsem připravila rovnou 2 slané chřestové koláče. Každý rok svou domácí sbírku obohatím o nový chřestový recept (někdy nezůstane jen u jednoho). Ty letošní koláče byly tak dobré, že po nich nezůstal ani drobek, ale o recept se moc ráda rozdělím. Je čas vyrazit pro čerstvý chřest. Dobré pořízení!

Kdo si chce chřestově nejen pochutnat, ale i počíst, právě vyšel nový SVĚT POTRAVIN

Fagor rozdává dárky

Společnost Fagor na českém trhu působí již od roku 1994 a umí snadno vybavit celou domácnost. Šíře sortimentu je velmi pestá a bohatá, proto možná právě vy máte nějaký ze spotřebičů ve své každodenní blízkosti. V těchto dnech společnost spustila pro návštěvníky webových stránek nový projekt. V dotazníku zodpovíte několik otázek týkajících se vašich preferencí ohledně pečicích trub a když to stihnete do 30. dubna 2011, máte šanci získat ve slosování jednu ze tří cen – vyhrát sadu nerezového nádobí MOMA. Slosování proběhne 5. května 2011 a jména výherců budou uveřejněna na stránkách společnosti.

Nádobí MOMA je vyrobeno z nerezové ocele a je opatřeno skleněnou poklicí. Jednotlivé hrnce mají průměr 24, 20 a 14 centimetrů.  Inovativní nádobí se dá použít na všechny typy varných desek a dodá vaší kuchyni styl.

Máte li chuť, věnujte pár minut krátkému dotazníku – www.fagor.com/cz

Jaká trouba bydlí s vámi doma a co na ní máte nejraději?

Rady/Testy/Průvodce spotřebitele – Jak vybrat troubu?

P.S.

Co vy a MDŽ? Máte na stole nějakou květinu :-) Rehabilitujete karafiáty? Klatovské karafiáty mají pěknou historii a sluší jim česká jména – Labuť (smetanově bílý květ), Růženka (jak jinak, než květ zarůžovělý), Kněžna Libuše (oranžově žlutý), Ema Destinová (atlasově tmavočervený), František Křižík (decentní skořicově žlutý květ), Alois Jirásek (temně červený), atd.

 

Ve své době jsem právě k MDŽ upekla mamině svou úplně první bábovku :-) Měla demonstrovat makovou panenku. Těsto jsem notně obarvila červeným potravinářským barvivem, což bylo účelové a naprosto zásadní. Bábovka sloužila jen jako jeden komponent celého cukrářského veledíla. Ústřední postava – maková panenka – byla vražena do středu bábovky a z upečeného těsta se stala nadýchaná suknice :-)

1.3. 1876 – Německý patent na první ledničku světa chlazenou amoniakem, získal Carl Paul Gottfried von Linde.

Vynálezem ledničky pro domácnost se podstatně začaly měnit naše stravovací možnosti a návyky. První mražené potraviny se dostaly do prodeje v roce 1930. Bylo to syrové maso, ryby a zelenina. Netrvalo dlouho a na švédském trhu se objevily první tepelně upravené a poté zamražené potraviny. Stačilo je jen ohřát.

• Zima na přání byla drahá. První lednička stála jako dvě auta.
• Mladá vynálezkyně mění životy Afričanům, „její” lednička nepotřebuje elektřinu – stačí jí slunce a špinavá voda.
• Technické vymoženosti ledniček
• Lednička a úspora energie

Ať Vám to doma pořád dobře chladí a mrazí :-)

Přivítejte grilovací sezonu ve velkém stylu

Chcete se naučit grilovat jako skuteční machři, vyzkoušet si přitom mistrovský gril Campingaz a ještě se pobavit s přáteli? Zkuste originální Campingaz degustační grilovací šampionát, kterým můžete přivítat grilovací sezonu přímo u Vás na zahradě.

Příznivců grilování v Čechách každým rokem přibývá. Skutečné majstrštyky však nedokáže připravit každý. Chtěli byste vyzkoušet, jestli se právě ve vás neskrývá grilovací umělec? Přihlaste se na http://campingaz.paartyy.cz/campingaz?ref=gurmanka jako zájemce o pořádání Campingaz degustačního grilovacího šampionátu u Vás doma. Campingaz přední výrobce značkových grilů připravil pro své současné ale i budoucí zákazníky celostátní degustační grilovací šampionát. Poté, co zájemci vyplní vstupní dotazník, dostanou vybraní hostitelé možnost uspořádat jeden ze šampionátů přímo u sebe doma. Stačí pozvat 5 hostů, získat potvrzení jejich účasti a těšit se na skvělé víkendové odpoledne či večer.

Campingaz totiž na každý z šampionátů doručí hostitelům jedinečný party balík v hodnotě 900 Kč zdarma. Uvnitř najdete například kuchařské čepice, kuchařskou zástěru, stojánek na degustační menu, ubrousky a jmenovky či skvělý grilovací receptář, který z Vás udělá krále grilu. Zapomeňte na stále stejně naložená masa, grilovanou zeleninu a nějaký ten sýr a nechte se vést cestou opravdových delikates připravovaných na grilu. Ale to není všechno. Někteří hostitelé budou mít skvělou možnost vyzkoušet si letošní novinku – dokonalý gril Campingaz El Prado 1800 Woody. Kurýr gril doveze až k Vašim dveřím a po šampionátu gril zase odveze.

Campingaz grilovací degustační šampionát, to jsou skvělé recepty od zeleniny přes maso až po dezerty, výborné jídlo a zábavné chvíle ve společnosti Vašich přátel. Ideální příležitost, jak přivítat první teplejší počasí.

Co Vy na to? Chcete si doma uspořádat originální degustační šampionát pod hlavičkou značky Campingaz, jednoho z předních světových výrobců špičkových grilů? Chcete dostat skvělý party balík v hodnotě 900 Kč? Chcete si na vlastních ingrediencích vyzkoušet gril Campingaz? Tak neváhejte ani minutu. Přihlaste se na stránkách http://campingaz.paartyy.cz/campingaz?ref=gurmanka a přivítejte grilovací sezonu ve velkém stylu.

Pokud nevlastníte gril Campingaz, nezoufejte. Některým hostitelům půjčíme na Campingaz degustační grilovací šampionát gril Campingaz El Prado 1800 Woody zdarma. Pokud se do něj beznadějně zamilujete, můžete ho mít včetně připojovacích komponentů k PB lahvi za zvýhodněnou cenu 3 324 Kč (běžná cena je 6 648 Kč).

Šampionát můžete uspořádat v sobotu nebo v neděli v období od 7. května do 5. června 2011. Kapacita je omezená, neváhejte dlouho s přihlášením.

Pojďte se v sobotu před Valentýnem projít po kakaových plantážích, naučit se rozpoznávat chuťové rozdíly mezi jednotlivýcmi odrůdami kakaových bobů, nahlédnout do továrny na čokoládu a dovědět se o všech finesách výroby poctivé čokolády. Čeká Vás povídání o čokoládě spojené s promítáním a prokládané degustací těch nejzajímavějších čokolád, které nám současnost nabízí z dílen mistrů čokolatiérů Francois Pralus, Michel Cluizel, Bonnat a Domori.

Mnohé z čokolád, které tento večer ochutnáme, nesou prestižní ocenění z přehlidek Salon du Chocolat a Academy of Chocolate. Každý kousek je originál se specifickým aroma, vůní a buketem…

• Místo konání: Praha, DDM Spektrum Karlín, Klub Podsklepeno, Karlínské náměstí 7
• Začátky: 15.00 a 17.00
• Vstupné: 200 Kč. V ceně vstupenky je 10 vybraných vzorků a láhev neperlivé vody.

Místa doporučujeme zamluvit předem e-mailem: degustace@cokobanka.cz . Počet míst je omezen, aby degustace probíhala v co nejpříjemnější atmosféře. Napište nám e-mailem datum degustace a čas, jméno a počet míst, která chcete rezervovat.

Místa pro Vás budou rezervována 15 minut před začátkem.

Všechny degustované čokolády bude možno po skončení degustace na místě zakoupit.

Čokobanka.cz

Další zážitky ze světa vonícího čokoládou jsou pro vás už nachystány:

„Původní název titulu Chef Gurmán si vyslechl nejednu nejapnou poznámku, ve které  byl označován za žrouta a obžeru. Přišla doba, kdy vyzrál v opravdového labužníka a znalce. Nastal čas opustit hanlivý název a stává se z něj GURMET. Obsah časopisu žádné změny nedozná“, tak zní slova šéfredaktorky Marie Holobrádkové v prvním vydání Gurmetu. Kdo chce, může Prolistovat nové číslo, vánočně naladěné. Krom názvu se vůbec nic nezměnilo. Jen Gurmán dospěl v Gurmeta.

Tak si říkám, že jsem své dospívání prošvihla, protože po zralé úvaze jsem si před pár lety zaregistrovala doménu Gurmánka.cz :-) Z titulu majitelky webu Gurmánka si musím opět přiznat, že mně se z názvu „gurmán/gurmánka“ sebevědomí nehroutí a nehodlám měnit nic, protože jsem se ještě nesetkala s gurmánem, který by mě svým chováním pobuřoval. Určitě bych byla schopná v davu obyčejných gurmánů přehlédnout i gurmeta :-) Asi mám dobrý čich a intuici, protože jsem obklopena lidmi „co vědí“ a tím pádem jsem si od nich nikdy nemusela žádnou nejapnou poznámku vyslechnout.

Kdo přišel s názorem, že gurmet je vyvolený a osvícený odborník na jídlo, labužník, znalec, kdežto gurmán je jen pouhý žrout a obžera, co se umí jen přežírat? :-)

Na netu jsem zjistila, zajímavá fakta:

Akademický slovník cizích slov (Academia 1995) vysvětluje výraz gurmán takto: labužnický znalec kulinářského umění; též milovník dobrého jídla a pití; přeneseně pak milovník vybraných požitků, zvl. též uměleckých (literární, divadelní gurmán). Takto je slovo uvedeno i ve Slovníku spisovného jazyka českého (1960-71), Příruční slovník jazyka českého (1. svazek z let 1935-37) má slovo v podobě gourmand, vysvětluje ho rovněž výrazem labužník. Gurmet je podle ASCS (labužnický) znalec vína. Podle Nového akademického slovníku cizích slov (Academia 2005) má slovo gurmet v češtině význam labužnický znalec vína. Oproti tomu slovo gurmán nese význam labužnický znalec kulinářského umění. Nelze tedy hovořit o tm, že by se význam slov v průběhu poslední doby nějak proměnil. Rozdíl je pouze v jejich zaměření na víno nebo jídlo.

Obě slova přišla do češtiny z francouzštiny, Rejzkův Český etymologický slovník (Leda 2001) u gurmána uvádí: z francouzského gourmand nejistého původu. Bývá spojováno s fr. gourmet (znalec vína, labužník) ze starofrancouzského gromet (chlapec, sluha). Od zúženého významu (pomocník obchodníka s vínem) přes koštér, obchodník s vínem až k významu dnešnímu.

zdroj: Ústav pro jazyk český, Akademie věd ČR

Pěkný článek na dané téma – Gurmán vs. Gurmet – publikoval před časem Pixy.

 Závěrem svého malého zamyšlení nad nesmyslnou kauzou gurmán vs gurmet, která se mně osobně dotýká, mohu každému návštěvníku mých stránek zodpovědně slíbit, že tu nenarazí na žádného žrouta ani obžeru, natož aby ho tady někdo k něčemu takovému nabádal. Za to ručím :-) Je tu jen parta lidí s mimořádně dobrou vůlí gastronomii neublížit a propagovat ji tím nejlepším způsobem. Ať už si tady každý říká jak chce, za tu dobu funguvání mých stránek většinu lidí znám a nemám důvod jim to nevěřit. Jejich přesvědčení se ani věkem nemění.

Staronovému Gurmánu v nově střiženém svrchníku značky Gurmet přeji jen to dobré a ve svém postoji k němu nemíním nic měnit ani se nechat ovlivnit novým, sofistikovanějším názvem. Tak, jak jsem ho občas prolistovala v jeho pubertální gurmánské podobě, budu jím listovat i v jeho dospělé verzi gurmetí :-) Pro mě si už jako Chef Gurmán získal jistý respekt a nemusel tedy podléhat žádnému tlaku novodobých gurmetů ani gourmetů. Klidně si mohl zachovat svou moudrost získanou léty. Razím soukromé heslo, Dospělost = Nadhled.