Rubrika „Brambory“

24. ledna 2015 v 17.47, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, ROK V KUCHYNIPočet komentářů: 22

Křupavé bramboráčky bez mouky

  Brambory jsou nejužitečnější plodinou v kuchyni a bramboráky patřily vždy ke klenotům bramborového repertoáru. Připravila jsem jejich dietnější verzi. Tyhle bramboráčky se připravují bez mouky. Aby byly pěkně křupavé, musí se brambory strouhat na hrubší nudličky. Na čem si pochutnat v lednu? ROK V KUCHYNI, to jsou moje zastaveníčka s domácími recepty, které se […]

Celý příspěvek »

26. března 2014 v 16.13, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, Omáčky, marinády, pikantérie, Přílohy, Světové specialityPočet komentářů: 10

Bramborové noky po sicilsku – Gnocchi alla siciliana

Bramborové noky po sicilsku – Gnocchi alla siciliana   Udělat vynikající domácí bramborové noky není nic extra náročného. Je to rychlé, snadné, levné, ale ta chuť je tak výtečná, že je škoda šidit se koupeným produktem. Na Sicílii se s přípravou jídla také nikam nespěchá, proto tyhle noky musí být domácí. Ale tím to nekončí. […]

Celý příspěvek »

5. září 2012 v 3.03, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, Předkrmy a chuťovky, Slané pokušení, Sýry a sýrové delikatesy, Zahrada a bylinkyPočet komentářů: 13

Bramborový šťavnatý koláč s jablky – moje první oslava podzimu

Bramborový koláč s jablky, to je moje první oslava podzimu, kterou pořádám ve své kuchyni. Můj podzimní bramborový koláč s jablky je neklamným důkazem toho, že mě má zahrada obtěžkaná zralými plody inspiruje. A když mě inspiruje, tak v tom smyslu, že mě žene do kuchyně. Jen jsem začala tvořit v hlavě nápad na tento koláč, tesknila jsem si […]

Celý příspěvek »

14. srpna 2012 v 9.29, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, Chorvatsko, Interesantní pochoutky z báječné dovolené, Přílohy, S GURMÁNKOU NA CESTÁCH, Světové specialityPočet komentářů: 22

Brambory se špenátem nebo mangoldem. Co je chorvatská blitva?

Chorvatské recepty jsou chutné a nápadité. Mezi nejatraktivnější přílohy k  rybě či masu patří právě blitva (v překladu se jedná o mangold). Nenechte se odradit názvem, protože tohle jídlo je ve finále opravdová pochoutka. Krumpir i blitva (brambory s mangoldem) se podávají též samotné bez masové přílohy a mohou tak dobře posloužit jako lehký předkrm. Někdy […]

Celý příspěvek »

28. prosince 2011 v 2.23, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, Maso, drůbež, zvěřinaPočet komentářů: 24

Kukuřičné kuře s koňakovou omáčkou a bramboráčky se švestkami

    Za jedinečnou chutí a vůní žlutého kukuřičného kuřete není nic jiného než pocit volnosti a kvalitní krmivo. Aby vyzněla jeho dokonalá chuť v plné síle, postačí k tomu jen pár minut obratnosti v kuchyni. To co se vám ocitne na talíři, můžete s klidem považovat za malý kulinární zázrak. Žádné druhé kuře na […]

Celý příspěvek »

26. červnaec 2011 v 9.05, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, Přílohy, Zahrada a bylinkyPočet komentářů: 6

Bramborové špízy

Bramborové špízy jsou ideálním parťákem pro letní grilovanou kotletku, krkovičku, rybu nebo cokoli jiného na ohni rožněného. Výhodou je, že si je můžete připravit pár hodin předem a potom už se nenechat zdržovat a vytáhnout je přesně v ten moment, kdy budou mít svůj čas, aby byly slavnostně položeny na grilovací mřížku. Grilujeme ne více […]

Celý příspěvek »

13. listopadu 2010 v 12.28, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, Přílohy, Sýry a sýrové delikatesy, ZeleninaPočet komentářů: 9

Gratinované brambory s cuketovými plátky a ementálem

Gratén je lahůdková úprava brambor a moc mu to sluší v zapékací misce nebo keramickém rendlíku, ve kterém se běžně servíruje na stůl. Hodí se k pečenému masu či rybě, ale když na to přijde, může mít na talíři sólový výstup. Gratinované brambory se dají proložit například cuketovými plátky. Běžně se gratén zalévá smetanou, já […]

Celý příspěvek »

15. května 2009 v 15.50, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, Předkrmy a chuťovky, Vejce, ZeleninaPočet komentářů: 12

Nejlepší chřestový recept

Za nejlepší recept na úpravu chřestu označuji ten nejméně komplikovaný. Jednoduchý a výtečný chřest na polský způsob je stálicí mé jarní chřestové kuchyně. I když je chřestová sezóna velmi krátká, na tento recept vždycky dojde řada. . Chřest na polský způsob bílý chřest uvařený dle klasického způsobu (tady najdete návod) čerstvé máslo vařená vejce strouhaná […]

Celý příspěvek »

8. března 2009 v 12.06, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, Omáčky, marinády, pikantérie, Salátové variace, ZeleninaČtyři komentáře

Pečený ledový salát a musaka

Musaka a bešamelová omáčka. Jedno bez druhého by nemohlo být, proto v tomto článku na netradiční pečený ledový salát na způsob musaky s lilky doplňuji i receptem na bešamelovou omáčku (Bešamel – bešamelová omáčka – fr. Sauce de Béchamel)  a příběhem, který tuto omáčku katapultoval do kulinárního nebe. Znáte to, zvyk je železná košile. Na křupavém […]

Celý příspěvek »

10. února 2009 v 14.38, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Brambory, Předkrmy a chuťovky, Slané pokušení, Vejce, ZeleninaPočet komentářů: 5

V cukuletu máte omeletu

Dost bylo masa, je čas na zeleninu. Co třeba růžičková kapusta? V cukuletu máte hotovou omeletu. Jestli máte pro chutnou kulatou kapustu slabost, bude se vám hodit i recept na zapékanou dobrotu, kvůli které nemusíte krom kapusty nic shánět. Na všechno stačí jen obyčejné suroviny, které najdete doma ve spíži. Brambory, cibule, česnek, vejce, feta […]

Celý příspěvek »

Seznam článků