Gurmánka

Bez vanilkových rohlíčků nemají Vánoce tu správnou vůni. Bez dobrého receptu zase nejsou nezapomenutelné vanilkové rohlíčky. Stoprocentně máte ten svůj jediný nejlepší domácí maminčin. Pokud recept nemáte, vyzpovídejte ženskou část své rodiny (možná se v archivu něco najde). V opačném případě zkuste tento můj, léty prověřený. Vylovila jsem ho ze svého archivu, protože na něm [...]

Svíčková omáčka se neobejde bez brusinek. Kdo si to nemyslí, ten se šidí. Ale z brusinek samotných se dá připravit chutná omáčka, bez které se zase neobejde pečené drůbeží maso nebo teplá šunka. To nemluvím o rozmanitých paštikách. Brusinková omáčka je nevšední záležitost. Čerstvé plody brusinek nasypané v talíři vypadají jako rubínové korálky, které by [...]

Medvědí tlapky jsou dalším oblíbeným vánočním českým cukrovím. Tradice oblíbenosti má kořeny už v kuchařkách Rettigové i Sandtnerové. Určitě vaše babička vycházela ze stejného pramene. Recept není nic nového pod sluncem, ale ten můj starý rodinný se oproti jiným liší možná tím, že do těsta nepotřebujeme zapracovat ani jedno vejce. Možná mu říkáte pracny nebo [...]

Recept pro všechny ctitele a ctitelky lineckého pečiva. Vždycky mě zajímalo, podle jakého receptu ho pekly hospodyňky v Linci? V mé knihovně bydlí jedna starovídeňská kuchařská kniha, tak jsem prolistovala všech 810 stran a našla tento recept a tisíc jiných pokladů, které si nechám na někdy příště :-)
Linzer Bäckerei / Linecké pečivo

150 g Butter / [...]

I hořká čokoláda umí osladit život! Máte doma velký kus čokolády? Pro tento recept to bude tak akorát :-) Tajemství dobré čokolády je zakleto v kakaovém prášku. Dostanete-li příležitost ochutnat Cacao Maracaibo odrůdy Criollo z Venezuely, dostali jste se do nejvyšší třídy Grand Cru. Truffes z prvotřídního kakaa patří do katagorie orgasmických labužnických zážitků. V [...]

Nejslavnější perníčky na světě jsou ze švýcarského kantonu Basel (Basilej). Tato mimořádná cukrovinka se poprvé pekla v době basilejského koncilu, tedy v letech 1431 – 1449. Tehdy ve městě Basileji pobývalo na tři stovky vysokých církevních hodnostářů a místní obchodníci se snažili přijít na trh s něčím novým a uctít je tak, aby na to nikdy [...]

Na pečení domácí vánoční štóly je ten pravý čas! Oprášit dobré vánoční recepty je v těchto dnech přímo žádoucí. Vanilkové šílenství je tady. Před tou omamně pronikavou vůní opravdu nikdo neuteče. Můžete běhat “stovku” za 9,74 sekundy – stejně vás doběhne! Zavřete okna i dveře, protáhne se klíčovou dírkou. Pronikavá vůně vanilky však dokáže i [...]

a nejen to! Odpověď na otázku, “proč najít odvahu utopit pár perníčků v rajské omáčce?”, … a taky trochu o Vánocích. K tomu recept od perníkářky na dobrý perník a jeden drobný fígl k tomu. Pro sběratele kuriozit starodávný perníkový recept z roku 1798. Už se line perníková vůně i z vašeho domu? Je na [...]

Teplé jídlo, které budete mít na stole dříve než za 5 minut. Je den vína, přidávám tedy vinnou recepturu, kterou jsem si specielně na svátek vína vymyslela. Ať už jste příznivci Beaujolais nebo s ním nechcete mít nic společného, občas si připravit něco na víně je příjemným zpestřením naší chuti. Nepřicházím s ničím složitým ani [...]