Houbařská soutěž od léta až do podzimu.
Za druhý soutěžní příspěvek opět děkuji panu Ottovi, který soutěžení pojal absolutně stylově. Nejprve naservíroval liškovou polévku a po ní přišel na řadu hlavní chod, kterému není co vytknout. Je v něm pestrá směs čerstvých hub, nechybí pivní marináda a jako příloha se k libovému vepřovému karé se podávají nové brambory provoněné snítkou rozmarýnu.
Vepřové karé s houbovým ragú
Suroviny:
- 6 plátků vepřového karé (kotlety)
- směs lesních hub (hřib smrkový, dubový, kovář, klouzek)
- ½ sáčku „ Pivní marinády “
- 1 cibule
- kmín
- hladká mouka
- 100g másla
- olej
Postup:
Vepřové maso – plátky lehce naklepeme a potřeme marinádou, naskládáme na sebe do misky a necháme v chladu uležet nejlépe do druhého dne – nesolíme, jelikož marináda je dostatečně slaná.
Houby očistíme, nakrájíme a pořádně opláchneme. V pánvi rozpustíme máslo, a dáme na něj zesklovatět na jemno nakrájenou cibuli. Následně vložíme podusit nakrájené houby a osolíme a posypeme troškou kmínu. Jakmile jsou houby podušené a měkké tak je lehce poprášíme hl. moukou a podlijeme cca 1 dl vody, aby se nám postupně směs lehce zahustila a vznikla i trocha šťávy. Hotové houbové ragů přendáme do jiné nádoby a udržujeme teplé. Vepřové marinované maso opékáme z obou stran na pánvi s troškou oleje a podáváme k houbovému ragů. Maso je minutkové tedy stačí opékat 3-5 minut z každé strany. Příloha nové brambory ve slupce.
Dobrou chuť přeje Otto Plášek
Houbařská soutěž od léta až do podzimu.
To vypadá krásně !!!!! Maso na houbách mám nejraději právě s bramborem. Voňavý sosík cítím až sem a nemohu se dočkat víkendu. Jdeme totiž konečně na houby. Nějak se nám to za celé léto nedařilo a jak jsem slyšela, tak rostou všude. Když budu mít štěstí, také něco dobrého do soutěže přidám.
Hanči:
Opravdu rostou! Včera potvrzeno po 20ti minutové procházce v lese byl plný koš 🙂 Své tam udělal obrovský kotrč, ale ani o hříbky nebyla nouze.
Ta pivní marináda – to je něco z pytlíku?
Emma:
Mám dojem, že autor receptu má na mysli např. pivní marinádu od firmy Progast, která se dá sehnat tuším i v Penny. Dobrá pivní marináda se dá i celkem snadno vyrobit doma.
Připojuji se k Emmě. Kde se dá sehnat pivní marináda?
Kája:
Hotová pivní marináda se dá sehnat celkem snadno v obchodní síti, viz. odpověď na dotaz od Emmy, ale klidně ji zkuste vyrobit doma sama. Na netu je dost zajímavých a snadných návodů. Nebála bych se toho 🙂
Právě tak jsem to myslela, než něco z pytlíku, tak raději udělat doma. Ale recept vypadá fakt dobře.
Emma:
Moje řeč 🙂