19. Prosinec 2008 v 1.14, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Vánoce • Počet komentářů: 10
Nejlepší vanilkové rohlíčky na světě
Bez vanilkových rohlíčků nemají Vánoce tu správnou vůni. Bez dobrého receptu zase nejsou nezapomenutelné vanilkové rohlíčky. Stoprocentně máte ten svůj jediný nejlepší domácí maminčin. Pokud recept nemáte, vyzpovídejte ženskou část své rodiny (možná se v archivu něco najde). V opačném případě zkuste tento můj, léty prověřený. Vylovila jsem ho ze svého archivu, protože na něm už léta nic neměním.
Nabízím recept, který není levný ani dietní. Rohlíčky jsou tvarované ručně a na jazyku se rozplynou. Vanilkové rohlíčky jsou tradičním a nejoblíbenějším vánočním cukrovím každé české rodiny. Ale jak říkám, chcete-li vanilkové rohlíčky ty nejlepší na světě, vezměte si váš rodinný recept. Vsadím se, že se stejně od toho mého moc lišit nebude.
*
Vanilkové rohlíčky
- 150 g hladké mouky
- 20 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 50 g mletých lískových oříšků
- 1 žloutek
- vanilka a moučkový cukr na obalení
- vlastníte-li vanilkovou esenci, pár kapek do těsta přidejte
Tato dávka je na 1 plech ručně tvarovaných vanilkových rohlíčků.
Smícháme mouku, cukr, žloutek, mleté oříšky s plátky másla a ručně propracujeme a uhněteme těsto. Můžeme přidat kapku vanilkové esence, pokud ji máme k dispozici. Necháme ho v chladu odpočinout (stačí půl hodiny, ale není problém těsto dělat den předem). Troubu rozehřejeme na mírnou teplotu a pečeme do růžova. Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru, do kterého můžeme vyškrábnout semínka z vanilkového lusku.
Pečeme-li při teplotě trouby 150 °C, potřebujeme 20 minut času na upečení. Můžeme péct při teplotě 170 °C, ale tím se nám čas pečení zkrátí. Hlídat troubu je naprosto nezbytné. Mletých oříšků nedávejte méně, neboť ony se postarají o křehkost pečiva, které chceme docílit. Podle mé zásady se máslo v těstě nedá jiným tukem nahradit.
Tak ať se vám pečení povede. S největší pravděpodobností už máte napečeno, ale já se držím zásady, o které jsem se zmiňovala už loni. Vánoční pečení bez zbytečného jančení :-) Už víte jaké vanilkové rohlíčky jsou ty nejlepší na světě? Přece ty vaše domácí! Je jedno podle jakého receptu se co vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady :-)
Šťastné a veselé!
Je libo dobré rady, aby vaše cukroví mělo šarm a půvaby? Něco jsem nachystala pro magazín MF Dnes – Ona Dnes (vyšlo v prosinci 2008, autorka: Šárka Škachová)
Nahrávání ...
19.12. 2008 v 15.49
Tak tyhle rohlíčky jsou parádní :) Teda byly, už jsme je snědli.
Rohlíčky, stejně jako perníčky, jsem vždycky dělala podle nějakého jiného receptu a nikdy to nebylo ono. Až letos :) Akorát mi došla mouka, takže jsem část musela nahradit celozrnou a i tak byly luxusní!
Šárko, díky. Receptík je už založený mezi oblíbenými.
20.12. 2008 v 3.16
schnytlik :-)
Nejchutnější cukroví je to, které nezbude :-) Experimenty s celozrnnou moukou většinou vyjdou vždycky pozitivně. Taky se do toho ráda pouštím, ale na vanilkové rohlíčky jsem touto cestou ještě nešla. To je chyba! Teď nebudu mít pocit, že se cpu zdravým cukrovím. Jsem ráda, že tě recept nezklamal.
30.12. 2008 v 10.33
Všechny „nejlepší vanilkové rohlíčky na světě“ jsem už dávno snědl. Pekla je moje máma a často mi o nich i vyprávěla. Slyším ji, jako by to bylo včera (a přitom je to už šest dní)… „Zdeňku, nesněz ty rohlíčky všechny!!!“ Hm, jsou prostě okamžiky, na které nejde zapomenout…
30.12. 2008 v 16.22
Zdeněk Pekař :-)
Jsem ráda, že to bylo pochopeno správně! „Nejlepší vanilkové rohlíčky se pečou jedině doma“ ;-) A protože jsou nejlepší, tak se po nich již dávno zaprášilo!
4.12. 2009 v 19.06
Zkuste do těst,nádivek,kam patří lískové oříšky anebo i namíchat s vlašskými ořechy, přidat trošku opražených mletých lískových ořechů,dodá to všemu krásnou vůni i chuť,při pražení lískových ořechů se musí opatrně,ať nepřipálíte,spíš na mírném ohni,míchat,po zchládnutí ošoupat šlupku a můžete mlít,zkuste, je to super
5.12. 2009 v 11.36
Díky Renčo za dobrý nápad. Opražené oříšky mají výraznější a křehčí chuť a vylepší se jim i vůně ;-)
15.12. 2009 v 20.36
Přesně tyhle rohlíčky děláme jsou super,dobře se dělají jsou křehké
15.12. 2009 v 21.39
Už moje babička, potom maminka, nyní já, ale už i moji synové pečeme vanilkové rohlíčky podle receptu:
240 g hladké mouky
210 g másla
70 g cukru
100 g mandlí nastrouhat na jemno (stačí i méně, cca 50 g)
pečeme při 170°C a ještě horké obalujeme v cukru moučka s vanilkovým cukrem.
16.12. 2009 v 1.24
lidmila1 – Díky za rodinný recept na vanilkové rohlíčky. Maminčiny recepty naprosto vždy fungují spolehlivě a dokáží potěšit i vzpomínkou na dětství, kdy jsme ještě věřili na Ježíška :-) Na Vánoce se opravdu vyplatí zalovit v rodinných recepturách a spolehnout se na osvědčenou domácí klasiku. Ta nikdy nezklame!
29.12. 2009 v 15.40
Před pár týdny jsme se stěhovali do nového domečku a já mám zatím k dispozici pouze kousek provizorní kuchyně. Nic mne však neodradilo od toho upéct alespoň pár druhů vánočního cukroví. Už jsem vyzkoušela poměrně dost receptů na „zaručeně“ výborné vanilkové rohlíčky. Vždycky se však těsto hodně drobilo, rohlíčky nešly tvarovat, těsto se trhalo a výsledek ani chuť – nic moc. Letost jsem pekla cukroví jedině podle paní Šárky, vanilkové rohlíčky byly jako z nebe, krásně se dělaly a výborně chutnaly. Pracny se úžasně vyklápěly i bez vymazávání formiček a linecké bylo výborné. Díky paní Šárko za úžasné recepty, které jsou pro mě zárukou úspěchu.
Hodně zdraví a úžasných receptů v novém roce!