Archiv dne Leden 2010

25. ledna 2010 v 14.01, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z autorčina šuplíkuČtyři komentáře

Filozof, matematik, hvězdný kuchař – Christian Rach

  Filozof, matematik, hvězdý kuchař. Taková byla cesta tohoto kuchaře z Hamburku. Christian Rach je držitelem hvězdy Michelin a nepřehlédnutelnou osobností světa gastronomie. Právě v těchto dnech je k vidění na německém televizním kanálu RTL, kde je vysílán pořad s nazvem Rach, der Restauranttester / Rachovy testy restaurací, který je založen na stejné filozofii jako pořad televize Prima s […]

Celý příspěvek »

24. ledna 2010 v 14.23, napsala Šárka Škachová • Rubrika: ZeleninaPočet komentářů: 27

Nadívaná dýně, růžové kuřecí plátky, okouzlení v oranžovém tónu

Jestli se nám v těchto zimních dnech něčeho nedostává, je to slunce. Co si udělat šik recepturu z dýně? Jen co ji položíte do kuchyně, vnesete tam atmosféru prosluněných dnů. Oranžová barva je absolutně teplým a oslnivým koktejlem namíchaným z odstínů červené a žluté. Na téhle kulaté oranžové záležitosti je pozitivní její trvanlivost. Přežije od podzimu do zimy bez úhony. Její dužina […]

Celý příspěvek »

24. ledna 2010 v 12.45, napsala Šárka Škachová • Rubrika: V kuchyni s Anuší Kejřovou (podle starých kuchařských knih vaříme poctivou českou klasiku)Počet komentářů: 6

Smažený králík podle Anuše Kejřové

Oblíbená úprava králičího masa – smažená králičí stehýnka – připravila jako další ze svých domácích receptur Alena. Zalistovala ve „Zlaté úsporné kuchařce“ a podle doporučení Anuše Kejřové podávala i ona s bramborovým salátem. Recept na dává Alena k dobru. Díky Aleně a všem ostatním, že se zapojili (zapojí?) do soutěže Vaříme podle starých kuchařských knih. […]

Celý příspěvek »

23. ledna 2010 v 13.07, napsala Šárka Škachová • Rubrika: S kapkou alkoholuPočet komentářů: 16

Aperitiv a předkrm z jedné pánve

Aperitiv a předkrm z jedné pánve. První foto představuje žampióny zahalené v oparu tajemství, ale po odtajnění z toho bude chutný a zajímavý recept, který jsem musela z nouze vymyslet :-) Výsledek jsem po konzumaci schválila, proto si ho troufnu představit i vám. Rovnou s porcí čerstvých fotografií. Každý měsíc sestavuji recepty pro mykologicky zaměřený časopis. […]

Celý příspěvek »

23. ledna 2010 v 9.45, napsala Šárka Škachová • Rubrika: V kuchyni s Anuší Kejřovou (podle starých kuchařských knih vaříme poctivou českou klasiku)Jeden komentář

Zajíc à la Marseille podle Anuše Kejřové

  no strings attached dvd download Druhým pokusným králíkem se stal zajíc! Zajíc à la Marseille je další recept, do kterého se pustila Hanka a já ho mohu zde s velkou chutí představit. Noblesní receptura Anuše Kejřové káže vylepšit špikovaného zajíce nejen tradiční slaninou, ale přidává sardelky a červené víno. Doporučuje takto připraveného zajíce nechat […]

Celý příspěvek »

23. ledna 2010 v 2.47, napsala Šárka Škachová • Rubrika: V kuchyni s Anuší Kejřovou (podle starých kuchařských knih vaříme poctivou českou klasiku)Počet komentářů: 18

Koláčky z bramborového těsta podle Anuše Kejřové

  Recept na koláčky vláčné a kypré, tak jak se pekly v minulém století. Tento recept si z knihy Anuše Kejřové vybrala Hanka, vlastnoručně upekla a přidala navrch ještě své postřehy. Kousnout si nemůžete, ale proč si neudělat chuť? … na koláčky, na knihu nebo se rovnou přidat s námi do zkoušení a soutěžení ;-) […]

Celý příspěvek »

23. ledna 2010 v 2.02, napsala Šárka Škachová • Rubrika: V kuchyni s Anuší Kejřovou (podle starých kuchařských knih vaříme poctivou českou klasiku)Dva komentáře

Zeleninová polévka s krupicovými noky podle Anuše Kejřové

(foto č. 4 – Zeleninová polévka s krupicovými noky podle Anuše Kejřové) Staročeská kuchyně voněla přepychově. Ani obyčejná zeleninová polévka nebývala nezajímavá a fádní. Když v ní plavaly krupicové nočky se strouhaným zázvorem, hned byla rafinovanější. Vývar zavoněl muškátovým oříškem, sušenými houbami a osmahnutou zeleninou. Polévky vařené podle staročeských receptur voní přepěkně i dnes. Přesně takový je tento […]

Celý příspěvek »

21. ledna 2010 v 17.25, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Zapsáno v kalendářiPočet komentářů: 11

16. chřestové slavnosti v Ivančicích byly zahájeny

K Ivančicím patří chřest a právě jemu byly vystrojeny již 16. slavnosti chřestu. Chřest se v Ivančicích v současné době nepěstuje, ale čerstvého chřestu tam bude opravdu dost. Slavnosti slibují potěchu těla i duše. První uspokojení se dostaví po zážitku kulinárním, duše se může opájet děním kulturním. Doporučuji všem milovníkům této lahůdkové zeleniny vyrazit do […]

Celý příspěvek »

21. ledna 2010 v 13.33, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Sladké hříchyPočet komentářů: 59

Nedělní šťavnatá jablečná bábovka (č. 102)

Něco malého, něco sladkého, něco na neděli. Šťavnatou bábovku s jablky a skořicí  si nemohu vynachválit. Dlouho jsem nepřidala žádný recept do bábovkového speciálu, což je škoda. Protože se jedná o recept z oblíbené kategorie „raz dva“ hotovo“,  nebudu ztrácet váš ani svůj čas a přejdu rovnou k receptu. Zveřejnila jsem ho sice na blogu v Šárčině škole vaření, […]

Celý příspěvek »

20. ledna 2010 v 16.21, napsala Šárka Škachová • Rubrika: Z Vaší domácí kuchyněPočet komentářů: 11

Ořechový dort paní Máchové

I když není kulatý, pořád je to dort. A tenhle je ke všemu bez mouky a podle 120 let starého receptu, který má svůj původ. Pochutnával si na něm i hubební skladatel (dramaturg, režisér) Otmar Mácha, protože právě tento recept pochází z kuchyně jeho manželky. Ořechový dort paní Máchové si oblíbila „babs“, která  recept vlastní, upekla […]

Celý příspěvek »

Seznam článků